Directions
- 1Separar las claras de las yemas de dos huevos.
- 2Montar las claras a punto de nieve.
- 3Poner las yemas al baño maría con 65 g de azúcar y batir hasta que doblen su tamaño.
- 4Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y añadir el mascarpone.
- 5Incorporar las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- 6Preparar un café con un poco de amaretto o ron.
- 7Mojar los bizcochos en el café.
- 8Rellenar un molde de bombones con la crema de mascarpone, añadir un bizcocho y congelar durante una noche.
- 9Desmoldar los bombones, pinchar con un palito y sumergir en chocolate negro derretido.
- 10Dejar enfriar y disfrutar.
Ingredients
- 2 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 65 g azúcar
- 250 g mascarpone
- 1 taza café
- 1 cucharada amaretto o ron
- 6 bizcochos
- 100 g chocolate negro 80%
Equipment
batidoramolde de bombonespalitovasocuencocuchara
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