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Bombones de Tiramisú
53m
Serves 6
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Directions
1
Separar las claras de las yemas de dos huevos.
2
Montar las claras a punto de nieve.
3
Poner las yemas al baño maría con 65 g de azúcar y batir hasta que doblen su tamaño.
4
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y añadir el mascarpone.
5
Incorporar las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
6
Preparar un café con un poco de amaretto o ron.
7
Mojar los bizcochos en el café.
8
Rellenar un molde de bombones con la crema de mascarpone, añadir un bizcocho y congelar durante una noche.
9
Desmoldar los bombones, pinchar con un palito y sumergir en chocolate negro derretido.
10
Dejar enfriar y disfrutar.
Ingredients
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
65 g azúcar
250 g mascarpone
1 taza café
1 cucharada amaretto o ron
6 bizcochos
100 g chocolate negro 80%
Equipment
batidora
molde de bombones
palito
vaso
cuenco
cuchara
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