Brioche Vendéenne

45 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche, le levain, le rhum, l'arôme de vanille et les œufs.
  2. 2Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche, le levain, le rhum, l'arôme de vanille et les œufs.
  3. 3Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche, le levain, le rhum, l'arôme de vanille et les œufs.
  4. 4Ajouter le beurre.
  5. 5Ajouter le beurre.
  6. 6Ajouter le beurre.
  7. 7Diviser la pâte en plusieurs pâtons.
  8. 8Diviser la pâte en plusieurs pâtons.
  9. 9Diviser la pâte en plusieurs pâtons.
  10. 10Façonner les brioches en tresses.
  11. 11Façonner les brioches en tresses.
  12. 12Façonner les brioches en tresses.
  13. 13Placer les brioches dans des moules.
  14. 14Placer les brioches dans des moules.
  15. 15Placer les brioches dans des moules.
  16. 16Doré les brioches avec de la dorure à l'oeuf.
  17. 17Doré les brioches avec de la dorure à l'oeuf.
  18. 18Doré les brioches avec de la dorure à l'oeuf.
  19. 19Cuire au four pendant 45 minutes à 144°C.
  20. 20Cuire au four pendant 45 minutes à 144°C.
  21. 21Cuire au four pendant 45 minutes à 144°C.

Ingredients

  • 1 sucre
  • 1 sucre
  • 1 sucre
  • 1 sel de Noirmoutier
  • 1 sel de Noirmoutier
  • 1 sel de Noirmoutier
  • 1 levure fraîche
  • 1 levure fraîche
  • 1 levure fraîche
  • 1 levain
  • 1 levain
  • 1 levain
  • 1 rhum
  • 1 rhum
  • 1 rhum
  • 1 arôme de vanille
  • 1 arôme de vanille
  • 1 arôme de vanille
  • 1 oeufs extra frais
  • 1 oeufs extra frais
  • 1 oeufs extra frais
  • 1 farine T55
  • 1 farine T55
  • 1 farine T55
  • 1 beurre
  • 1 beurre
  • 1 beurre
  • 1 dorure à l'oeuf
  • 1 dorure à l'oeuf
  • 1 dorure à l'oeuf

Equipment

batteurmachine à diviser et bouler la pâtepinceaux