Brioche Vendéenne

45m
Serves 4
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Directions

  1. 1Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche, le levain, le rhum, l'arôme de vanille et les œufs.
  2. 2Ajouter le beurre.
  3. 3Diviser la pâte en plusieurs pâtons.
  4. 4Façonner les brioches en tresses.
  5. 5Placer les brioches dans des moules.
  6. 6Doré les brioches avec de la dorure à l'oeuf.
  7. 7Cuire au four pendant 45 minutes à 144°C.

Ingredients

  • 1 sucre
  • 1 sel de Noirmoutier
  • 1 levure fraîche
  • 1 levain
  • 1 rhum
  • 1 arôme de vanille
  • 1 oeufs extra frais
  • 1 farine T55
  • 1 beurre
  • 1 dorure à l'oeuf

Equipment

batteurmachine à diviser et bouler la pâtepinceaux

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