Ajitama
Directions
- 1Cuocere le uova in acqua bollente per 7 minuti, aggiungendo un po' di aceto di riso all'acqua.
- 2Tuffare immediatamente le uova cotte in acqua fredda per fermare la cottura.
- 3Preparare una miscela con salsa di soia, mirin, zucchero e acqua.
- 4Mescolare la miscela e portarla a bollore.
- 5Lasciare raffreddare la miscela completamente.
- 6Sgusciare delicatamente le uova.
- 7Mettere le uova sgusciate nella miscela fredda e farle marinare per 2 ore in frigorifero.
- 8Servire le uova tagliate a metà.
Ingredients
- 4 uova a temperatura ambiente
- 120 g salsa di soia
- 60 g mirin
- 35 g zucchero
- 90 ml acqua naturale
- aceto di riso
Equipment
pentolaciotolacucchiaiotaglierecoltello