Lasagna alla carbonara

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pastorizzare le uova usando un bagnomaria, circa 10-12 uova.
  2. 2Pastorizzare le uova usando un bagnomaria, circa 10-12 uova.
  3. 3Pastorizzare le uova usando un bagnomaria, circa 10-12 uova.
  4. 4Soffriggere il guanciale in una padella fino a renderlo croccante.
  5. 5Soffriggere il guanciale in una padella fino a renderlo croccante.
  6. 6Soffriggere il guanciale in una padella fino a renderlo croccante.
  7. 7Preparare una besciamella e condirla con pepe.
  8. 8Preparare una besciamella e condirla con pepe.
  9. 9Preparare una besciamella e condirla con pepe.
  10. 10Iniziare a comporre la lasagna in una teglia da forno, spalmando un primo strato di besciamella al pepe sul fondo.
  11. 11Iniziare a comporre la lasagna in una teglia da forno, spalmando un primo strato di besciamella al pepe sul fondo.
  12. 12Iniziare a comporre la lasagna in una teglia da forno, spalmando un primo strato di besciamella al pepe sul fondo.
  13. 13Posizionare il primo strato di sfoglie di lasagna.
  14. 14Posizionare il primo strato di sfoglie di lasagna.
  15. 15Posizionare il primo strato di sfoglie di lasagna.
  16. 16Distribuire uno strato di carbocrema sopra le lasagne.
  17. 17Distribuire uno strato di carbocrema sopra le lasagne.
  18. 18Distribuire uno strato di carbocrema sopra le lasagne.
  19. 19Aggiungere pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe.
  20. 20Aggiungere pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe.
  21. 21Aggiungere pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe.
  22. 22Distribuire il guanciale croccante.
  23. 23Distribuire il guanciale croccante.
  24. 24Distribuire il guanciale croccante.
  25. 25Aggiungere fette di scamorza affumicata.
  26. 26Aggiungere fette di scamorza affumicata.
  27. 27Aggiungere fette di scamorza affumicata.
  28. 28Coprire con un altro strato di besciamella al pepe.
  29. 29Coprire con un altro strato di besciamella al pepe.
  30. 30Coprire con un altro strato di besciamella al pepe.
  31. 31Ripetere gli strati per un totale di 4-5 strati.
  32. 32Ripetere gli strati per un totale di 4-5 strati.
  33. 33Ripetere gli strati per un totale di 4-5 strati.
  34. 34Infornare la lasagna a 180 gradi per 20 minuti.
  35. 35Infornare la lasagna a 180 gradi per 20 minuti.
  36. 36Infornare la lasagna a 180 gradi per 20 minuti.
  37. 37Sfornare la lasagna e versare un altro strato di carbocrema calda.
  38. 38Sfornare la lasagna e versare un altro strato di carbocrema calda.
  39. 39Sfornare la lasagna e versare un altro strato di carbocrema calda.
  40. 40Guarnire con altro guanciale croccante.
  41. 41Guarnire con altro guanciale croccante.
  42. 42Guarnire con altro guanciale croccante.
  43. 43Cospargere abbondantemente con pecorino romano grattugiato.
  44. 44Cospargere abbondantemente con pecorino romano grattugiato.
  45. 45Cospargere abbondantemente con pecorino romano grattugiato.
  46. 46Servire la lasagna calda.
  47. 47Servire la lasagna calda.
  48. 48Servire la lasagna calda.

Ingredients

  • 10 uova
  • 10 uova
  • 10 uova
  • guanciale
  • guanciale
  • guanciale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • besciamella
  • besciamella
  • besciamella
  • lasagne
  • lasagne
  • lasagne
  • carbocrema
  • carbocrema
  • carbocrema
  • pecorino romano
  • pecorino romano
  • pecorino romano
  • scamorza affumicata
  • scamorza affumicata
  • scamorza affumicata

Equipment

pentolafrustapadellacucchiaiopiatto da fornofornospatolaforchetta