Omelette façon mère Poulard
Directions
- 1Casser quatre œufs.
- 2Battre les œufs vigoureusement pour incorporer un maximum d'air jusqu'à obtenir un mélange très mousseux.
- 3Incorporer le lait et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et tienne sur le fouet.
- 4Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
- 5Verser la préparation dans la poêle.
- 6Cuire à feu vif pendant une bonne minute, le temps que l'omelette se colore en dessous et se saisisse.
- 7Baisser le feu et continuer la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords de l'omelette se décollent de la poêle et qu'elle ne colle plus au fond.
- 8Dresser l'omelette dans une assiette en la pliant en deux doucement.
Ingredients
- 4 œufs
- 25 g beurre
- 1 dl lait
- sel
- poivre
Equipment
fouetbatteur électrique (optionnel)poêle
Tips
- Incorporer un maximum d'air en battant les œufs pour un mélange très mousseux.
- La cuisson se fait à feu vif pendant environ une minute, puis le feu est baissé.
- L'omelette est cuite lorsque les bords se décollent de la poêle et qu'elle ne colle plus au fond.
- Plier l'omelette en deux doucement pour ne pas la casser.
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