GÉNOISE JAPONAISE AU CACAO
Serves 1
Directions
- 1Sépare les 5 jaunes des blancs.
- 2Dans un bol mets huile + lait mélange bien au fouet jusqu'à homogène.
- 3Ajoute farine + cacao tamisés, mélange.
- 4Ajoute les 5 jaunes, mélange jusqu'à pâte compacte épaisse chocolat.
- 5Monte les blancs avec vanille, ajoute le sucre en 3 fois, texture mousseuse pas trop ferme.
- 6Mets 2 cuillères de blanc dans la base chocolat pour détendre, puis verse toute la base chocolat dans les blancs et mélange délicatement à la spatule.
- 7Verse dans un moule rectangle avec papier cuisson, four 170°C 12-15min.
Ingredients
- 5 oeuf
- 50 ml huile neutre
- 60 ml lait
- 70 g farine
- 20 g cacao non sucré, tamisés
- 80 g sucre de canne
- 1 c.c arôme vanille
Equipment
fouetbolspatulemoule rectangle
Tips
- Résultat souple, tu peux la plier en deux elle se casse pas, parfaite pour bûche roulée.
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