文火焦糖小牛肉
Directions
- 1牛肉切成三角形，每塊約50克。
- 2牛肉切成三角形，每塊約50克。
- 3牛肉切成三角形，每塊約50克。
- 4冷水下鍋，煮沸。
- 5冷水下鍋，煮沸。
- 6冷水下鍋，煮沸。
- 7平底鍋下蔥姜，煎香牛肉。
- 8平底鍋下蔥姜，煎香牛肉。
- 9平底鍋下蔥姜，煎香牛肉。
- 10鍋中加花雕酒少許和陳皮適量。
- 11鍋中加花雕酒少許和陳皮適量。
- 12鍋中加花雕酒少許和陳皮適量。
- 13加入水、高湯和醬汁，小火慢煮80分鐘。
- 14加入水、高湯和醬汁，小火慢煮80分鐘。
- 15加入水、高湯和醬汁，小火慢煮80分鐘。
- 16煮好後，加入高湯、糖、蜂蜜、雞飯老抽和豬油收汁。
- 17煮好後，加入高湯、糖、蜂蜜、雞飯老抽和豬油收汁。
- 18煮好後，加入高湯、糖、蜂蜜、雞飯老抽和豬油收汁。
- 19將牛肉與大豆和羅勒葉擺盤。
- 20將牛肉與大豆和羅勒葉擺盤。
- 21將牛肉與大豆和羅勒葉擺盤。
Ingredients
- 500 克 牛肉
- 500 克 牛肉
- 500 克 牛肉
- 500 克 冷水
- 500 克 冷水
- 500 克 冷水
- 1 根 蔥
- 1 根 蔥
- 1 根 蔥
- 1 塊 姜
- 1 塊 姜
- 1 塊 姜
- 1 勺 花雕酒
- 1 勺 花雕酒
- 1 勺 花雕酒
- 1 塊 陳皮
- 1 塊 陳皮
- 1 塊 陳皮
- 50 克 水
- 50 克 水
- 50 克 水
- 50 克 高湯
- 50 克 高湯
- 50 克 高湯
- 35 克 醬汁
- 35 克 醬汁
- 35 克 醬汁
- 100 克 高湯
- 100 克 高湯
- 100 克 高湯
- 20 克 糖
- 20 克 糖
- 20 克 糖
- 15 克 蜂蜜
- 15 克 蜂蜜
- 15 克 蜂蜜
- 15 克 雞飯老抽
- 15 克 雞飯老抽
- 15 克 雞飯老抽
- 5 克 豬油
- 5 克 豬油
- 5 克 豬油
- 100 克 大豆
- 100 克 大豆
- 100 克 大豆
- 5 片 羅勒葉
- 5 片 羅勒葉
- 5 片 羅勒葉
Equipment
knifecutting boardfrying panwoklarge potsmall bowlsladlespatulawooden chopsticks