Directions
- 1Picar un pimentón amarillo, verde y rojo, una cebolla amarilla, opcionalmente un chile jalapeño rojo y uno verde, y la mitad de un repollo.
- 2En una olla, poner 230 gramos de tocino picado hasta que esté doradito.
- 3Retirar el tocino y reservar.
- 4Añadir 1 kilo 400 gramos de carne molida de res a la olla (quitar grasa si el tocino soltó mucha).
- 5Condimentar la carne con pimienta negra molida al gusto, tres dientes de ajo picados o machacados, y un poco de sal.
- 6Cocinar la carne por unos 15 minutos hasta que esté bien cocida y todo el líquido se haya evaporado.
- 7Agregar cuatro cucharadas de pasta de tomate a la carne e integrar bien.
- 8Incorporar los pimentones, la cebolla y los jalapeños, y mezclar por unos 3 minutos.
- 9Condimentar con el condimento Tony o uno de preferencia.
- 10Agregar cuatro cucharadas de harina de trigo y mezclar bien.
- 11Añadir tres tazas de caldo de res bajo en sodio, una cucharada de paprika ahumada, y una cucharada y media de salsa inglesa.
- 12Mezclar bien todos los ingredientes y verificar el sabor, añadiendo sal si es necesario.
- 13Tapar la olla y cocinar a temperatura media baja por unos 5 a 7 minutos.
- 14Por último, agregar el repollo.
- 15Tapar nuevamente y cocinar por unos 15 a 20 minutos más.
- 16Para finalizar, añadir el tocino reservado y una cucharada de perejil seco.
- 17Apagar la estufa y servir.
Ingredients
- 1 pimentón amarillo
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla amarilla
- 1 chile jalapeño rojo opcional
- 1 chile jalapeño verde opcional
- 0.5 repollo
- 230 gramos tocino picado
- 1.4 kilo carne molida de res
- al gusto pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo picados o machacados
- al gusto sal
- 4 cucharadas pasta de tomate
- condimento Tony o de tu preferencia
- 4 cucharadas harina de trigo
- 3 tazas caldo de res bajo en sodio
- 1 cucharada paprika ahumada
- 1.5 cucharadas salsa inglesa
- 1 cucharada perejil seco
Equipment
olla
Tips
- Si el tocino soltó mucha grasa, puedes quitar un poco.
- Verifica de sabor y agrega sal si es necesario.
- Acompañar con arroz blanco o lo que se antoje.
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