Directions
- 1Cortar la papa en trozos de 1 centímetro por 1 centímetro.
- 2Llenar un recipiente con dos litros de agua, agregar dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de sal, mezclar.
- 3Introducir las papas en el agua y dejar reposar por 15 minutos.
- 4Tamizar la harina y la maicena.
- 5Pasados 15 minutos, retirar las papas y secarlas sobre papel absorbente.
- 6Una vez secas las papas, introducirlas en un recipiente con la harina y la maicena, mezclar hasta que todas las paredes de las papas estén cubiertas.
- 7Pasar las papas a un colador grueso para quitar el exceso de harina y maicena.
- 8Freír las papas a temperatura media por dos minutos.
- 9Retirar las papas del aceite, dejar enfriar y congelar por una hora.
- 10Una vez congeladas, freír las papas a temperatura alta por cinco minutos.
- 11Retirar las papas y servir con sal al gusto.
Ingredients
- 1 kilo papas
- 50 gr harina
- 50 gr maicena
- 2 cucharadas sal
- 2 cucharadas azucar
- 2 litros agua
Equipment
knifebowlsievepaper towelslarge pot
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