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Frijoles Puercos Sinaloenses

2h
Serves 1
instagram.com

Frijoles Puercos Sinaloenses

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2h
Serves 1

Directions

  1. 1Lavar bien los frijoles peruanos.
  2. 2Agregar los frijoles a una olla con agua hirviendo, tapar y dejar cocer por 1 hora y media.
  3. 3Pasada la hora y media, agregar una cucharada de sal de mar a los frijoles.
  4. 4En una sartén, agregar una cucharada de manteca de puerco y 1 libra de chorizo casero.
  5. 5Guisar el chorizo uniformemente con un triturador de carne.
  6. 6Cuando el chorizo esté bien guisado, agregar los frijoles cocidos (que deben estar súper blanditos).
  7. 7Añadir chile chipotle, chiles curtidos jalapeños y caldo de los chiles curtidos.
  8. 8Incorporar media lata de salsa El Pato para darle un toque especial.
  9. 9Batir la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que esté bien molidita.
  10. 10Agregar una barra de mantequilla y una libra de queso Monterey rallado.
  11. 11Mezclar bien hasta que la mantequilla suba a la superficie.
  12. 12Añadir aceitunas y mezclar para finalizar.

Ingredients

  • 2 libras Frijol peruano
  • 1 cucharada Sal de mar
  • 1 cucharada Manteca de puerco
  • 1 libra Chorizo casero
  • Chile chipotle
  • Chiles curtidoss jalapeños
  • Caldo de chiles curtidos
  • 0.5 lata Salsa del Pato
  • 1 barra Mantequilla
  • 1 libra Queso Monterey
  • Aceitunas

Equipment

RecipienteColadorOllaSarténTriturador de carneLicuadora de inmersiónCuchara

Tips

  • Los frijoles deben cocerse hasta que estén súper blanditos, aproximadamente 2 horas.
  • Al batir los frijoles con la mantequilla y el queso, es importante que la mantequilla suba hacia arriba, indicando que están bien hechos.

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