卤肉饭
Directions
- 1首先准备500克的花肉，切片，再切成小条。
- 2准备大约10粒的小葱头，切成丝备用。
- 3准备3粒蒜头，切成蒜米备用。
- 4准备6颗全熟蛋备用。
- 5起锅烧油，把油温烧到六成热之后转到中火，然后小葱头、蒜米一起放入锅中，用中火慢慢地把小葱头炸到金黄色，捞出来备用。
- 6把猪肉全部下锅煸炒，把猪油逼出来。
- 7蒜米先进来爆香。
- 8蒜米爆香之后加入30克的白糖。
- 9把糖炒化之后加入两汤匙的蚝油。
- 10加入三汤匙的生抽。
- 11加入两汤匙的米酒。
- 12接着水进来，大约加了500毫升的水。
- 13加入半茶匙的五香粉。
- 14加入一茶匙的胡椒粉。
- 15烧开之后，全熟蛋进来。
- 16最后炸好的小葱头进来。
- 17盖上锅盖，用慢火焖45分钟。
- 1845分钟之后打开锅盖，然后继续煮10分钟，让汤汁收浓。
- 19卤肉的部分完成了，现在可以上菜。
Ingredients
- 500 克 花肉
- 6 粒 全熟蛋
- 10 粒 小葱头
- 3 粒 蒜头
- 30 克 糖
- 2 汤匙 蚝油
- 3 汤匙 生抽
- 2 汤匙 米酒
- 500 毫升 水
- 0.5 茶匙 五香粉
- 1 茶匙 胡椒粉
Equipment
刀锅漏勺铸铁锅
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