Serves 1
Directions
- 1Tagliare il guanciale a cubetti.
- 2Grattugiare il pecorino.
- 3Rompere le uova nella ciotola con il pecorino grattugiato.
- 4Aggiungere il pepe.
- 5Mescolare gli ingredienti nella ciotola con una frusta finché non si ottiene una crema.
- 6Cuocere il guanciale in una padella finché non diventa croccante.
- 7Cuocere la pasta in acqua bollente.
- 8Aggiungere il grasso del guanciale alla crema di uova e pecorino.
- 9Aggiungere la pasta cotta nella padella con il guanciale.
- 10Aggiungere la crema di uova e pecorino sulla pasta.
- 11Aggiungere un mestolo di acqua della pasta.
- 12Mescolare bene la pasta con la salsa, facendo saltare la padella per amalgamare gli ingredienti.
- 13Servire la carbonara su un piatto.
- 14Guarnire con altro guanciale, pecorino e pepe.
Ingredients
- Guanciale
- pecorino
- pepe
- uova
- Spaghetti
- acqua della pasta
Equipment
coltellociotolagrattugiafrustapadellapentolapinzamestolo
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