Strauben (frittelle tirolesi)
Strauben (frittelle tirolesi)
25m
Serves 5
Directions
- 1In una ciotola, versare la farina, 70 g di zucchero e un pizzico di sale.
- 2Aggiungere il latte e la grappa, mescolando con la frusta.
- 3Aggiungere la birra e mescolare.
- 4Aggiungere le uova leggermente sbattute e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- 5Coprire il composto con pellicola e trasferirlo in frigo.
- 6Portare l'olio a 180°C usando un termometro.
- 7Riempire l'imbuto per strauben con l'impasto.
- 8Formare una spirale nell'olio caldo, partendo dall'esterno.
- 9Lasciare friggere per 2-3 minuti per lato.
- 10Guarnire con zucchero a velo e confettura di ribes.
Ingredients
- 2 Uova medie
- 270 g Farina 00
- 60 g Latte intero
- 200 g Birra chiara
- 10 g Grappa
- 1 pizzico Sale fino
- 70 g Zucchero
- 1 l Olio di semi di arachide
- 0 Zucchero a velo
- 0 Confettura di ribes
Equipment
ciotolafrustapentola dai bordi alticirca 24 cm di diametroimbuto per straubentermometro
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