Strauben (frittelle tirolesi)

25 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1In una ciotola, versare la farina, 70 g di zucchero e un pizzico di sale.
  2. 2In una ciotola, versare la farina, 70 g di zucchero e un pizzico di sale.
  3. 3In una ciotola, versare la farina, 70 g di zucchero e un pizzico di sale.
  4. 4Aggiungere il latte e la grappa, mescolando con la frusta.
  5. 5Aggiungere il latte e la grappa, mescolando con la frusta.
  6. 6Aggiungere il latte e la grappa, mescolando con la frusta.
  7. 7Aggiungere la birra e mescolare.
  8. 8Aggiungere la birra e mescolare.
  9. 9Aggiungere la birra e mescolare.
  10. 10Aggiungere le uova leggermente sbattute e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  11. 11Aggiungere le uova leggermente sbattute e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  12. 12Aggiungere le uova leggermente sbattute e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  13. 13Coprire il composto con pellicola e trasferirlo in frigo.
  14. 14Coprire il composto con pellicola e trasferirlo in frigo.
  15. 15Coprire il composto con pellicola e trasferirlo in frigo.
  16. 16Portare l'olio a 180°C usando un termometro.
  17. 17Portare l'olio a 180°C usando un termometro.
  18. 18Portare l'olio a 180°C usando un termometro.
  19. 19Riempire l'imbuto per strauben con l'impasto.
  20. 20Riempire l'imbuto per strauben con l'impasto.
  21. 21Riempire l'imbuto per strauben con l'impasto.
  22. 22Formare una spirale nell'olio caldo, partendo dall'esterno.
  23. 23Formare una spirale nell'olio caldo, partendo dall'esterno.
  24. 24Formare una spirale nell'olio caldo, partendo dall'esterno.
  25. 25Lasciare friggere per 2-3 minuti per lato.
  26. 26Lasciare friggere per 2-3 minuti per lato.
  27. 27Lasciare friggere per 2-3 minuti per lato.
  28. 28Guarnire con zucchero a velo e confettura di ribes.
  29. 29Guarnire con zucchero a velo e confettura di ribes.
  30. 30Guarnire con zucchero a velo e confettura di ribes.

Ingredients

  • 2 Uova medie
  • 2 Uova medie
  • 2 Uova medie
  • 270 g Farina 00
  • 270 g Farina 00
  • 270 g Farina 00
  • 60 g Latte intero
  • 60 g Latte intero
  • 60 g Latte intero
  • 200 g Birra chiara
  • 200 g Birra chiara
  • 200 g Birra chiara
  • 10 g Grappa
  • 10 g Grappa
  • 10 g Grappa
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 pizzico Sale fino
  • 70 g Zucchero
  • 70 g Zucchero
  • 70 g Zucchero
  • 1 l Olio di semi di arachide
  • 1 l Olio di semi di arachide
  • 1 l Olio di semi di arachide
  • 0 Zucchero a velo
  • 0 Zucchero a velo
  • 0 Zucchero a velo
  • 0 Confettura di ribes
  • 0 Confettura di ribes
  • 0 Confettura di ribes

Equipment

ciotolafrustapentola dai bordi alticirca 24 cm di diametroimbuto per straubentermometro