Chicken Tikka Masala
Serves 4
Directions
- 1Tagliare il sovraccoscia di pollo a cubetti.
- 2Marinare il pollo con yogurt, limone, aglio, zenzero e un mix di spezie (curcuma, paprika, pepe, garam masala, cumino, coriandolo, olio evo, sale) per almeno mezz'ora (l'ideale sarebbe tutta la notte).
- 3Scaldare una padella con un filo d'olio e tostare la cipolla e i peperoni tagliati a cubetti grossolani finché non prendono colore.
- 4Mettere da parte la cipolla e i peperoni tostati.
- 5Nella stessa padella, preparare la base della salsa soffriggendo il pesto di aglio e zenzero con le spezie (curcuma, coriandolo, cumino, garam masala, paprika piccante) e i pomodori pelati.
- 6Cuocere il pollo in forno ad alta temperatura per circa 10-15 minuti per sigillarlo esternamente.
- 7Unire il pollo alla salsa insieme ai peperoni e alla cipolla tostata.
- 8Versare un bicchiere di latte per dare cremosità e lasciare cuocere il tutto per altri 10 minuti affinché i sapori si leghino perfettamente.
- 9Terminare con una manciata di coriandolo fresco tritato e servire ben caldo con riso basmati o naan.
Ingredients
- 800 g sovraccoscia di pollo tagliato a cubetti
- 2 cucchiai yogurt intero
- 1 cucchiaino pesto aglio e zenzero
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino pepe
- 1 cucchiaino garam masala
- 1 cucchiaino cumino
- 1 cucchiaino coriandolo
- 0.5 mezzo Succo di limone
- qb Olio Evo
- qb Sale
- 1 cipolla tagliata a cubetti
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaino pesto aglio e zenzero
- 750 g pomodori pelati
- 800 g pomodori pelati
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino coriandolo
- 1 cucchiaino cumino
- 1 cucchiaino garam masala
- 1 cucchiaino paprika piccante (opzionale)
- 1 bicchiere latte (a scelta)
- qb Coriandolo fresco per guarnire
Equipment
padellaforno
Tips
- Usare il sovraccoscia di pollo per una carne tenera e succosa.
- Lasciare marinare il pollo per almeno mezz'ora (idealmente tutta la notte).
- Tostare cipolla e peperoni per fargli prendere colore.
- Cuocere il pollo in forno ad alta temperatura per sigillarlo esternamente e mantenerlo succoso.
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