2Marinare il pollo con yogurt, limone, aglio, zenzero e un mix di spezie (curcuma, paprika, pepe, garam masala, cumino, coriandolo, olio evo, sale) per almeno mezz'ora (l'ideale sarebbe tutta la notte).
3Scaldare una padella con un filo d'olio e tostare la cipolla e i peperoni tagliati a cubetti grossolani finché non prendono colore.
4Mettere da parte la cipolla e i peperoni tostati.
5Nella stessa padella, preparare la base della salsa soffriggendo il pesto di aglio e zenzero con le spezie (curcuma, coriandolo, cumino, garam masala, paprika piccante) e i pomodori pelati.
6Cuocere il pollo in forno ad alta temperatura per circa 10-15 minuti per sigillarlo esternamente.
7Unire il pollo alla salsa insieme ai peperoni e alla cipolla tostata.
8Versare un bicchiere di latte per dare cremosità e lasciare cuocere il tutto per altri 10 minuti affinché i sapori si leghino perfettamente.
9Terminare con una manciata di coriandolo fresco tritato e servire ben caldo con riso basmati o naan.
Ingredients
800 g sovraccoscia di pollo tagliato a cubetti
2 cucchiai yogurt intero
1 cucchiaino pesto aglio e zenzero
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino paprika
1 cucchiaino pepe
1 cucchiaino garam masala
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino coriandolo
0.5 mezzo Succo di limone
qb Olio Evo
qb Sale
1 cipolla tagliata a cubetti
1 peperone verde
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 cucchiaino pesto aglio e zenzero
750 g pomodori pelati
800 g pomodori pelati
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino coriandolo
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino garam masala
1 cucchiaino paprika piccante (opzionale)
1 bicchiere latte (a scelta)
qb Coriandolo fresco per guarnire
Equipment
padellaforno
Tips
Usare il sovraccoscia di pollo per una carne tenera e succosa.
Lasciare marinare il pollo per almeno mezz'ora (idealmente tutta la notte).
Tostare cipolla e peperoni per fargli prendere colore.
Cuocere il pollo in forno ad alta temperatura per sigillarlo esternamente e mantenerlo succoso.