Curry di verdure

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Preparare un mix di spezie: 2 cucchiaini di curry, mezzo cucchiaino di cumino, mezzo cucchiaino di paprika e una puntina di pepe nero.
  2. 2Preparare un mix di spezie: 2 cucchiaini di curry, mezzo cucchiaino di cumino, mezzo cucchiaino di paprika e una puntina di pepe nero.
  3. 3Preparare un mix di spezie: 2 cucchiaini di curry, mezzo cucchiaino di cumino, mezzo cucchiaino di paprika e una puntina di pepe nero.
  4. 4Versare un filo d'olio in una padella dai bordi alti, aggiungere mezza cipolla tritata e 1 cm di zenzero fresco grattugiato.
  5. 5Versare un filo d'olio in una padella dai bordi alti, aggiungere mezza cipolla tritata e 1 cm di zenzero fresco grattugiato.
  6. 6Versare un filo d'olio in una padella dai bordi alti, aggiungere mezza cipolla tritata e 1 cm di zenzero fresco grattugiato.
  7. 7Aggiungere il mix di spezie preparato.
  8. 8Aggiungere il mix di spezie preparato.
  9. 9Aggiungere il mix di spezie preparato.
  10. 10Aggiungere patate, carote, zucca e ceci.
  11. 11Aggiungere patate, carote, zucca e ceci.
  12. 12Aggiungere patate, carote, zucca e ceci.
  13. 13Salare e mescolare per qualche minuto a fuoco medio.
  14. 14Salare e mescolare per qualche minuto a fuoco medio.
  15. 15Salare e mescolare per qualche minuto a fuoco medio.
  16. 16Aggiungere 2-3 bicchieri di acqua calda o brodo vegetale.
  17. 17Aggiungere 2-3 bicchieri di acqua calda o brodo vegetale.
  18. 18Aggiungere 2-3 bicchieri di acqua calda o brodo vegetale.
  19. 19Coprire e lasciare cuocere per 15 minuti, controllando di tanto in tanto e mescolando.
  20. 20Coprire e lasciare cuocere per 15 minuti, controllando di tanto in tanto e mescolando.
  21. 21Coprire e lasciare cuocere per 15 minuti, controllando di tanto in tanto e mescolando.
  22. 22Frullare leggermente le verdure con un mini pimer.
  23. 23Frullare leggermente le verdure con un mini pimer.
  24. 24Frullare leggermente le verdure con un mini pimer.
  25. 25Aggiungere il latte di cocco in lattina.
  26. 26Aggiungere il latte di cocco in lattina.
  27. 27Aggiungere il latte di cocco in lattina.
  28. 28Aggiungere gli spinaci.
  29. 29Aggiungere gli spinaci.
  30. 30Aggiungere gli spinaci.
  31. 31Impiattare con riso bianco, coriandolo, semi di sesamo e lime.
  32. 32Impiattare con riso bianco, coriandolo, semi di sesamo e lime.
  33. 33Impiattare con riso bianco, coriandolo, semi di sesamo e lime.

Ingredients

  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole (o olio d'oliva)
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole (o olio d'oliva)
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole (o olio d'oliva)
  • 0.5 cipolla dorata
  • 0.5 cipolla dorata
  • 0.5 cipolla dorata
  • 1 cm zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere)
  • 1 cm zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere)
  • 1 cm zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere)
  • 2 cucchiaini curry
  • 2 cucchiaini curry
  • 2 cucchiaini curry
  • 0.5 cucchiaino cumino
  • 0.5 cucchiaino cumino
  • 0.5 cucchiaino cumino
  • 0.5 cucchiaino paprika
  • 0.5 cucchiaino paprika
  • 0.5 cucchiaino paprika
  • 1 puntina pepe nero macinato
  • 1 puntina pepe nero macinato
  • 1 puntina pepe nero macinato
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 0.5 zucca mantovana o delica (piccola)
  • 0.5 zucca mantovana o delica (piccola)
  • 0.5 zucca mantovana o delica (piccola)
  • 240 g ceci già cotti
  • 240 g ceci già cotti
  • 240 g ceci già cotti
  • 2 bicchieri acqua calda (o brodo vegetale)
  • 2 bicchieri acqua calda (o brodo vegetale)
  • 2 bicchieri acqua calda (o brodo vegetale)
  • 200 g latte di cocco in lattina
  • 200 g latte di cocco in lattina
  • 200 g latte di cocco in lattina
  • 2 manciate spinacio baby
  • 2 manciate spinacio baby
  • 2 manciate spinacio baby
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 riso bianco
  • 1 riso bianco
  • 1 riso bianco
  • 1 mazzetto coriandolo
  • 1 mazzetto coriandolo
  • 1 mazzetto coriandolo
  • 1 cucchiaio semi di sesamo
  • 1 cucchiaio semi di sesamo
  • 1 cucchiaio semi di sesamo
  • 1 lime
  • 1 lime
  • 1 lime

Equipment

padella dai bordi altimini pimer