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Relleno Blanco Yucateco

20m
Serves 1
tiktok.com

Relleno Blanco Yucateco

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20m
Serves 1

Directions

  1. 1Limpiar y quitar la grasa del pollo.
  2. 2Sazonar el pollo con sal, pimienta, recado y jugo de naranja agria.
  3. 3Dejar reposar el pollo por 20 minutos.
  4. 4En una olla con agua hirviendo, agregar chile dulce asado, chiles, una cabeza de ajo y una ramita de hierba buena. Agregar sal y condimento español.
  5. 5Asar las piezas de pollo para sellar el recado o cocinarlas directamente en la estufa.
  6. 6Agregar las piezas de pollo al caldo.
  7. 7Sofreír 3 tomates, 1 chile dulce y media cebolla; licuar y agregar a la carne molida.
  8. 8Agregar sal y pimienta a la carne molida.
  9. 9Picar 10 aceitunas, 5 alcaparras y 5 pasas y agregar a la carne molida. Mezclar y refrigerar.
  10. 10Después de 35 minutos de cocción, retirar los chiles del caldo.
  11. 11Sofreír otros 3 tomates, chile dulce, cebolla, alcaparras, 10 aceitunas y 5 pasas, licuar y agregar al caldo.
  12. 12Agregar los huevos duros picados a la carne molida.
  13. 13Formar bolas con la carne molida, rellenándolas con un huevo duro.
  14. 14Para espesar el caldo, retirar un poco y licuarlo con un cuarto de taza de harina.
  15. 15Agregar las bolas de carne al caldo.
  16. 16Agregar las piezas de pollo y los chiles al caldo. Rectificar la sal y agregar dos cebollas asadas.
  17. 17Dejar cocinar por 20 minutos más.

Ingredients

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 3 piernas de pollo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca recado
  • 2 jugo de naranja agria
  • 1 chile dulce asado
  • 1 chiles
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1 cucharada condimento español
  • 3 tomates
  • 0.5 cebolla
  • 1 porción carne molida
  • 10 aceitunas
  • 5 alcaparras
  • 5 pasas
  • 1 kilo huevos duros
  • 0.25 taza harina

Equipment

cuchilloolla grandesarténlicuadora

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