Relleno Blanco Yucateco

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar y quitar la grasa del pollo.
  2. 2Limpiar y quitar la grasa del pollo.
  3. 3Limpiar y quitar la grasa del pollo.
  4. 4Sazonar el pollo con sal, pimienta, recado y jugo de naranja agria.
  5. 5Sazonar el pollo con sal, pimienta, recado y jugo de naranja agria.
  6. 6Sazonar el pollo con sal, pimienta, recado y jugo de naranja agria.
  7. 7Dejar reposar el pollo por 20 minutos.
  8. 8Dejar reposar el pollo por 20 minutos.
  9. 9Dejar reposar el pollo por 20 minutos.
  10. 10En una olla con agua hirviendo, agregar chile dulce asado, chiles, una cabeza de ajo y una ramita de hierba buena. Agregar sal y condimento español.
  11. 11En una olla con agua hirviendo, agregar chile dulce asado, chiles, una cabeza de ajo y una ramita de hierba buena. Agregar sal y condimento español.
  12. 12En una olla con agua hirviendo, agregar chile dulce asado, chiles, una cabeza de ajo y una ramita de hierba buena. Agregar sal y condimento español.
  13. 13Asar las piezas de pollo para sellar el recado o cocinarlas directamente en la estufa.
  14. 14Asar las piezas de pollo para sellar el recado o cocinarlas directamente en la estufa.
  15. 15Asar las piezas de pollo para sellar el recado o cocinarlas directamente en la estufa.
  16. 16Agregar las piezas de pollo al caldo.
  17. 17Agregar las piezas de pollo al caldo.
  18. 18Agregar las piezas de pollo al caldo.
  19. 19Sofreír 3 tomates, 1 chile dulce y media cebolla; licuar y agregar a la carne molida.
  20. 20Sofreír 3 tomates, 1 chile dulce y media cebolla; licuar y agregar a la carne molida.
  21. 21Sofreír 3 tomates, 1 chile dulce y media cebolla; licuar y agregar a la carne molida.
  22. 22Agregar sal y pimienta a la carne molida.
  23. 23Agregar sal y pimienta a la carne molida.
  24. 24Agregar sal y pimienta a la carne molida.
  25. 25Picar 10 aceitunas, 5 alcaparras y 5 pasas y agregar a la carne molida. Mezclar y refrigerar.
  26. 26Picar 10 aceitunas, 5 alcaparras y 5 pasas y agregar a la carne molida. Mezclar y refrigerar.
  27. 27Picar 10 aceitunas, 5 alcaparras y 5 pasas y agregar a la carne molida. Mezclar y refrigerar.
  28. 28Después de 35 minutos de cocción, retirar los chiles del caldo.
  29. 29Después de 35 minutos de cocción, retirar los chiles del caldo.
  30. 30Después de 35 minutos de cocción, retirar los chiles del caldo.
  31. 31Sofreír otros 3 tomates, chile dulce, cebolla, alcaparras, 10 aceitunas y 5 pasas, licuar y agregar al caldo.
  32. 32Sofreír otros 3 tomates, chile dulce, cebolla, alcaparras, 10 aceitunas y 5 pasas, licuar y agregar al caldo.
  33. 33Sofreír otros 3 tomates, chile dulce, cebolla, alcaparras, 10 aceitunas y 5 pasas, licuar y agregar al caldo.
  34. 34Agregar los huevos duros picados a la carne molida.
  35. 35Agregar los huevos duros picados a la carne molida.
  36. 36Agregar los huevos duros picados a la carne molida.
  37. 37Formar bolas con la carne molida, rellenándolas con un huevo duro.
  38. 38Formar bolas con la carne molida, rellenándolas con un huevo duro.
  39. 39Formar bolas con la carne molida, rellenándolas con un huevo duro.
  40. 40Para espesar el caldo, retirar un poco y licuarlo con un cuarto de taza de harina.
  41. 41Para espesar el caldo, retirar un poco y licuarlo con un cuarto de taza de harina.
  42. 42Para espesar el caldo, retirar un poco y licuarlo con un cuarto de taza de harina.
  43. 43Agregar las bolas de carne al caldo.
  44. 44Agregar las bolas de carne al caldo.
  45. 45Agregar las bolas de carne al caldo.
  46. 46Agregar las piezas de pollo y los chiles al caldo. Rectificar la sal y agregar dos cebollas asadas.
  47. 47Agregar las piezas de pollo y los chiles al caldo. Rectificar la sal y agregar dos cebollas asadas.
  48. 48Agregar las piezas de pollo y los chiles al caldo. Rectificar la sal y agregar dos cebollas asadas.
  49. 49Dejar cocinar por 20 minutos más.
  50. 50Dejar cocinar por 20 minutos más.
  51. 51Dejar cocinar por 20 minutos más.

Ingredients

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 3 piernas de pollo
  • 3 piernas de pollo
  • 3 piernas de pollo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca recado
  • 1 pizca recado
  • 1 pizca recado
  • 2 jugo de naranja agria
  • 2 jugo de naranja agria
  • 2 jugo de naranja agria
  • 1 chile dulce asado
  • 1 chile dulce asado
  • 1 chile dulce asado
  • 1 chiles
  • 1 chiles
  • 1 chiles
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1 ramita de hierba buena
  • 1 cucharada condimento español
  • 1 cucharada condimento español
  • 1 cucharada condimento español
  • 3 tomates
  • 3 tomates
  • 3 tomates
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 porción carne molida
  • 1 porción carne molida
  • 1 porción carne molida
  • 10 aceitunas
  • 10 aceitunas
  • 10 aceitunas
  • 5 alcaparras
  • 5 alcaparras
  • 5 alcaparras
  • 5 pasas
  • 5 pasas
  • 5 pasas
  • 1 kilo huevos duros
  • 1 kilo huevos duros
  • 1 kilo huevos duros
  • 0.25 taza harina
  • 0.25 taza harina
  • 0.25 taza harina

Equipment

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