Fideos a la cazuela con costilla de cerdo y ternera
Directions
- 1Echa la carne de ternera y la costilla de cerdo salpimentadas a una cazuela caliente con aceite de oliva, dándole vueltas hasta que queden doradas.
- 2Retira las carnes de la cazuela.
- 3Echa la cebolla picada y sofríe hasta que quede dorada.
- 4Añade los pimientos picados y sigue sofriendo hasta que todo agarre un color más oscuro.
- 5Haz hueco en el centro, añade aceite de oliva, ajo rallado, una cucharadita de pimentón dulce y antes de que se queme, echa medio vaso de vino blanco.
- 6Deja que evapore el alcohol, añade el tomate triturado y sigue sofriendo hasta dejarlo bien concentrado.
- 7Añade las carnes.
- 8Cubre todo con caldo de carne o de pollo y deja hervir 40 minutos con la tapa puesta.
- 9Añade sal si lo necesita.
- 10Echa los fideos dejando hervir el tiempo mínimo que indique el fabricante y 5 minutos más de reposo.
Ingredients
- 500 g Costilla de cerdo a trozos pequeños
- 500 g Carne de ternera a tacos
- 330 g Cebolla
- 200 g Pimiento rojo
- 100 g Pimiento verde
- 30 g Ajo
- 1 cucharadita pimentón rojo dulce
- 200 g Tomate triturado o rallado
- 100 g Vino blanco
- 2 L Caldo de carne
- 450 g Fideo grueso
- 1 Sal
- 1 Pimienta negra
- 1 Perejil
Equipment
cazuelacucharatenedorcuchillo
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