Albóndigas de Berenjenas

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar la berenjena en rodajas grandes.
  2. 2Cortar la berenjena en rodajas grandes.
  3. 3Cortar la berenjena en rodajas grandes.
  4. 4Dorar las rodajas de berenjena en una sartén con un hilito de aceite y sal.
  5. 5Dorar las rodajas de berenjena en una sartén con un hilito de aceite y sal.
  6. 6Dorar las rodajas de berenjena en una sartén con un hilito de aceite y sal.
  7. 7Triturar las berenjenas doradas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  8. 8Triturar las berenjenas doradas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  9. 9Triturar las berenjenas doradas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  10. 10En un bol, mezclar la pasta de berenjena con pan rallado, queso rallado, clara de huevo, sal, pimienta y pimentón.
  11. 11En un bol, mezclar la pasta de berenjena con pan rallado, queso rallado, clara de huevo, sal, pimienta y pimentón.
  12. 12En un bol, mezclar la pasta de berenjena con pan rallado, queso rallado, clara de huevo, sal, pimienta y pimentón.
  13. 13Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
  14. 14Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
  15. 15Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
  16. 16Saltear las bolitas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén firmes.
  17. 17Saltear las bolitas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén firmes.
  18. 18Saltear las bolitas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén firmes.
  19. 19En la misma sartén, sofreír un diente de ajo picado en aceite.
  20. 20En la misma sartén, sofreír un diente de ajo picado en aceite.
  21. 21En la misma sartén, sofreír un diente de ajo picado en aceite.
  22. 22Agregar el tomate triturado y cocinar a fuego lento.
  23. 23Agregar el tomate triturado y cocinar a fuego lento.
  24. 24Agregar el tomate triturado y cocinar a fuego lento.
  25. 25Añadir las albóndigas a la salsa de tomate, tapar y cocinar durante 10-15 minutos.
  26. 26Añadir las albóndigas a la salsa de tomate, tapar y cocinar durante 10-15 minutos.
  27. 27Añadir las albóndigas a la salsa de tomate, tapar y cocinar durante 10-15 minutos.
  28. 28Servir las albóndigas con arroz.
  29. 29Servir las albóndigas con arroz.
  30. 30Servir las albóndigas con arroz.

Ingredients

  • 1 unidad berenjena
  • 1 unidad berenjena
  • 1 unidad berenjena
  • 0.5 taza pan rallado
  • 0.5 taza pan rallado
  • 0.5 taza pan rallado
  • 0.5 taza queso rallado
  • 0.5 taza queso rallado
  • 0.5 taza queso rallado
  • 1 unidad clara de huevo
  • 1 unidad clara de huevo
  • 1 unidad clara de huevo
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 lata tomate triturado
  • 1 lata tomate triturado
  • 1 lata tomate triturado
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimentón
  • 0 pimentón
  • 0 pimentón
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 0 aceite

Equipment

cuchillosarténprocesador de alimentos