عجة الزهرة أو مشاط الزهرة
Serves 1
Directions
- 1نضع الماء في القدر لسلق الزهرة.
- 2نضيف ملعقة كمون إلى الماء.
- 3نضيف رشة ملح إلى الماء.
- 4عندما يغلي الماء، نضع الزهرة فيه ونتركها لمدة خمس دقائق لتغلي.
- 5نضع نصف ملعقة صغيرة من الخل في وعاء.
- 6نضيف 3 بيضات إلى الخل.
- 7نضيف رشة ملح ورشة بهارات مشكلة إلى البيض والخل.
- 8نضيف البقدونس والكزبرة المفرومين إلى الخليط.
- 9نضيف الفلفل الأسود، الكركم، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، والكزبرة الناشفة إلى الخليط.
- 10نضيف رأس بصل وثلاثة فصوص ثوم مفرومين و مهروسين إلى الخليط.
- 11نضيف أربع ملاعق طحين، وملعقة كبيرة نشا، وملعقة صغيرة بيكنج باودر إلى الخليط.
- 12نخفق المكونات جيدًا.
- 13نضيف قليلًا من الماء إلى الخليط لتخفيفه.
- 14نغطس حبات الزهرة المسلوقة في الخليط لمدة ثلاث دقائق قبل القلي.
- 15نضع حبات الزهرة المغطاة بالخليط في الزيت الساخن للقلي.
- 16نتركها على نار هادئة لتستوي ثم نعلي النار لتأخذ لونًا ذهبيًا.
- 17نرفع الزهرة المقلية من الزيت عندما تأخذ اللون الذهبي.
Ingredients
- 1 رأس رأس زهرة صغير
- 1 ملعقة كمون
- رشة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة خل
- 3 بيض
- رشة بهارات مشكلة
- بقدونس
- كزبرة
- فلفل أسود
- كركم
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- بابريكا
- كزبرة ناشفة
- 1 رأس بصل
- 3 سن ثوم
- 4 ملاعق طحين
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- قليل ماء
Equipment
قدرملعقة مشقوقةوعاء زجاجيمضرب يدويمصفاةمقلاة
Tips
- إذا كان الخليط خفيفًا، أضيفوا إليه الطحين، وإذا كان ثقيلاً، أضيفوا إليه قليلًا من الماء الدافئ.
- للقلي، نبدأ على نار هادئة حتى يستوي الخليط ثم نعلي النار ليأخذ لونًا ذهبيًا.