Alubias cremosas con salsa “cheesy” de anacardos
Serves 4
Directions
- 1Pon los anacardos a remojar.
- 2Corta la cebolla en juliana.
- 3Saltea la cebolla con un poco de sal en una sartén a fuego medio.
- 4Ralla el ajo en la sartén con la cebolla.
- 5Añade una cucharada de vinagre balsámico a la cebolla caramelizada.
- 6Añade las especias: ajo en polvo, pimienta negra, chile en polvo, pimentón ahumado, cúrcuma, comino y orégano seco.
- 7Cuela las alubias blancas cocidas y enjuágalas.
- 8Añade las alubias cocidas a la sartén con la cebolla y las especias.
- 9Tritura los anacardos remojados con bebida vegetal, zumo de limón y levadura nutricional para preparar la salsa.
- 10Añade la salsa a la sartén con los judiones y la cebolla.
- 11Deja que la mezcla haga chup-chup un par de minutos.
- 12Sirve las alubias cremosas en un plato.
Ingredients
- 2 cebollas
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra
- 0.5 cucharadita chile en polvo
- 0.5 cucharadita pimentón ahumado
- 0.5 cucharadita cúrcuma
- 0.5 cucharadita comino
- 0.25 cucharadita orégano seco
- 2 latas alubias blancas cocidas
- 2 tazas anacardos crudos
- 2 tazas bebida vegetal sin endulzar
- 0.75 tazas levadura nutricional
- 1 cucharadita zumo de limón
- pizca sal
Equipment
sarténcuchillotabla de cortarralladorcoladorlicuadora
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