Gratin dauphinois fondant
Directions
- 1Récupérer des pommes de terre spéciales four gratin.
- 2Peler les pommes de terre.
- 3Découper les pommes de terre en lamelles d'une certaine épaisseur.
- 4Dans une casserole, verser le lait.
- 5Ajouter la crème liquide.
- 6Ajouter du sel.
- 7Ajouter du poivre.
- 8Ajouter de la muscade.
- 9Ajouter les pommes de terre coupées en lamelles.
- 10Concassez grossièrement deux gousses d'ail.
- 11Ajouter les gousses d'ail concassées au lait.
- 12Mélanger les pommes de terre avec le lait, la crème et les assaisonnements.
- 13Ajouter une feuille de laurier.
- 14Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
- 15Beurrer un plat allant au four.
- 16Gratter une gousse d'ail dans le plat beurré.
- 17Transférer les pommes de terre égouttées dans le plat.
- 18Étaler uniformément les pommes de terre dans le plat.
- 19Verser le reste de la crème sur les pommes de terre.
- 20Ajouter de la mozzarella sur le dessus du gratin (facultatif).
- 21Enfourner le tout pendant 50 minutes à 150°C.
Ingredients
- 1 kg pommes de terre
- beurre
- 2 gousses d'ail
- 50 cl crème fraîche liquide
- 50 cl lait
- sel
- poivre
- muscade
- 1 feuille de laurier
- mozzarella
Equipment
casseroleéconomemandolinecouteauplat allant au fourpinceau de cuisinecuillère à égoutter
Tips
- Utiliser des pommes de terre spéciales four gratin pour une meilleure texture.
- Bien assaisonner le mélange de lait et crème.
- Ne pas oublier de gratter la gousse d'ail sur le plat beurré.