Cabillaud façon thaï

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper le poisson blanc en gros morceaux.
  2. 2Couper le poisson blanc en gros morceaux.
  3. 3Couper le poisson blanc en gros morceaux.
  4. 4Préparer une marinade avec le jus de citron vert, le gingembre, le curcuma, le nuoc-mâm, et la citronnelle.
  5. 5Préparer une marinade avec le jus de citron vert, le gingembre, le curcuma, le nuoc-mâm, et la citronnelle.
  6. 6Préparer une marinade avec le jus de citron vert, le gingembre, le curcuma, le nuoc-mâm, et la citronnelle.
  7. 7Ajouter le poisson à la marinade et laisser reposer environ 30 minutes.
  8. 8Ajouter le poisson à la marinade et laisser reposer environ 30 minutes.
  9. 9Ajouter le poisson à la marinade et laisser reposer environ 30 minutes.
  10. 10Dans une grande poêle, faire revenir les échalotes.
  11. 11Dans une grande poêle, faire revenir les échalotes.
  12. 12Dans une grande poêle, faire revenir les échalotes.
  13. 13Ajouter le poisson avec sa marinade, le lait de coco, la citronnelle et la sauce soja.
  14. 14Ajouter le poisson avec sa marinade, le lait de coco, la citronnelle et la sauce soja.
  15. 15Ajouter le poisson avec sa marinade, le lait de coco, la citronnelle et la sauce soja.
  16. 16Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  17. 17Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  18. 18Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  19. 19Ajouter les épinards en fin de cuisson et laisser fondre 1 à 2 minutes.
  20. 20Ajouter les épinards en fin de cuisson et laisser fondre 1 à 2 minutes.
  21. 21Ajouter les épinards en fin de cuisson et laisser fondre 1 à 2 minutes.
  22. 22Dresser dans une assiette avec du riz et ajouter les graines de sésame, la cébette, la coriandre et le piment.
  23. 23Dresser dans une assiette avec du riz et ajouter les graines de sésame, la cébette, la coriandre et le piment.
  24. 24Dresser dans une assiette avec du riz et ajouter les graines de sésame, la cébette, la coriandre et le piment.

Ingredients

  • 400 g poisson blanc
  • 400 g poisson blanc
  • 400 g poisson blanc
  • 400 ml lait de coco
  • 400 ml lait de coco
  • 400 ml lait de coco
  • 1 gingembre
  • 1 gingembre
  • 1 gingembre
  • 1 tige citronnelle
  • 1 tige citronnelle
  • 1 tige citronnelle
  • 2 échalotes
  • 2 échalotes
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe curcuma
  • 1 c. à soupe curcuma
  • 1 c. à soupe curcuma
  • 1 jus de citron vert
  • 1 jus de citron vert
  • 1 jus de citron vert
  • 1 c. à soupe nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe nuoc-mâm
  • 200 g épinards frais émincés
  • 200 g épinards frais émincés
  • 200 g épinards frais émincés
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 graines de sésame
  • 1 graines de sésame
  • 1 graines de sésame
  • 1 cébette émincée
  • 1 cébette émincée
  • 1 cébette émincée
  • 1 coriandre fraîche
  • 1 coriandre fraîche
  • 1 coriandre fraîche
  • 1 piment
  • 1 piment
  • 1 piment
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 riz semi-complet
  • 1 riz semi-complet
  • 1 riz semi-complet

Equipment

bolpoêle