Cabillaud façon thaï
Directions
- 1Couper le poisson blanc en gros morceaux.
- 2Préparer une marinade avec le jus de citron vert, le gingembre, le curcuma, le nuoc-mâm, et la citronnelle.
- 3Ajouter le poisson à la marinade et laisser reposer environ 30 minutes.
- 4Dans une grande poêle, faire revenir les échalotes.
- 5Ajouter le poisson avec sa marinade, le lait de coco, la citronnelle et la sauce soja.
- 6Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- 7Ajouter les épinards en fin de cuisson et laisser fondre 1 à 2 minutes.
- 8Dresser dans une assiette avec du riz et ajouter les graines de sésame, la cébette, la coriandre et le piment.
Ingredients
- 400 g poisson blanc
- 400 ml lait de coco
- 1 gingembre
- 1 tige citronnelle
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe curcuma
- 1 jus de citron vert
- 1 c. à soupe nuoc-mâm
- 200 g épinards frais émincés
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 graines de sésame
- 1 cébette émincée
- 1 coriandre fraîche
- 1 piment
- 1 poivre
- 1 riz semi-complet
Equipment
bolpoêle
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