Pasta e Lenticchie
Directions
- 1Staudensellerie fein schneiden.
- 2Knoblauch fein schneiden.
- 3Frische Petersilie fein hacken und die Stiele zur Seite legen.
- 4Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- 5Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten glasig anbraten.
- 6Gewaschene Linsen hinzufügen.
- 7Kirschtomaten halbieren und hinzufügen.
- 8Mit Brühe ablöschen.
- 9Petersilienstiele und Parmesanrinde hinzufügen.
- 10Alles zugedeckt 30-35 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Ab und zu umrühren.
- 11Petersilienstiele und Parmesanrinde entfernen.
- 12Gewürze (Salz, Pfeffer, Chiliflocken) hinzufügen.
- 13Frische Petersilie hinzufügen.
- 14Pasta hinzufügen.
- 15Etwas Wasser hinzufügen.
- 16Rosmarin hinzufügen.
- 17Al dente garen lassen.
- 18Rosmarin wieder herausnehmen.
- 19Frischen Parmesan und Petersilie unterrühren.
- 20Anrichten und nach Belieben mit Parmesan und Petersilie toppen.
Ingredients
- 300 g Ditali/Tubetti oder andere kurze Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stiele Staudensellerie
- 200 g Teller Linsen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Stängel frische Petersilie
- 250 g Kirschtomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stängel frischer Rosmarin
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Stück Parmesanrinde
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Chiliflocken
Equipment
TopfMesserSchneidebrettSiebKochlöffel
Tips
- Früher hat man nie etwas verschwendet, daher kommen Petersilienstiele und Parmesanrinde als natürlicher Geschmacksverstärker hinzu.
- Die Pasta sollte al dente gegart werden, was ca. 3 Minuten länger dauert als die Packungsangabe.
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