Stoofgerechten: Hachee

Name: Stoofgerechten: Hachee
Total time: 180 min
Ingredients: rundvlees (riblappen of sukade); uien; azijn; bouillon; jeneverbessen; kruidnagel; laurier; 1 eetlepel bloem; stroop of bruine suiker; olie; 1 klont boter; zout; peper

Serves 1

tiktok.com

Stoofgerechten: Hachee

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Laat het vlees een half uur op kamertemperatuur komen.
2Kruid het vlees met zout en peper.
3Verwarm de pan goed en voeg eerst een beetje olie toe.
4Voeg een klont boter toe als de olie heet is.
5Bak het vlees rondom bruin in de hete olie en boter.
6Schep het vlees uit de pan zodra het bruin is.
7Snijd de uien grof.
8Fruit de uien in het achtergebleven bakvet tot ze mooi goudbruin zijn (dit kan 10-15 minuten duren).
9Voeg het vlees weer toe aan de pan met de uien.
10Meng een eetlepel bloem door het vlees en de uien en laat het even bakken zodat de bloem gaar wordt.
11Voeg de azijn toe.
12Voeg de warme bouillon toe.
13Scheur de laurier en voeg deze toe.
14Voeg de kruidnagels en jeneverbessen toe.
15Voeg stroop of bruine suiker toe (de chef kiest voor stroop).
16Laat het gerecht vervolgens 3 uur stoven op ongeveer 85 graden (kan ook in een oven of slowcooker).
17Controleer na 3 uur of het vlees gaar is.
18Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe naar smaak.

Ingredients

rundvlees (riblappen of sukade)
uien
azijn
bouillon
jeneverbessen
kruidnagel
laurier
1 eetlepel bloem
stroop of bruine suiker
olie
1 klont boter
zout
peper

Equipment

kookpansnijplankmesspatelvleestangthermometer

Tips

Laat het vlees een half uur op temperatuur komen voordat je het bakt om te voorkomen dat de pan te snel afkoelt.
Fruit de uien rustig 10 tot 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn, niet te snel.
Laat de bloem even bakken om een vervelende bloemsmaak te voorkomen.
Voeg warme bouillon toe zodat het stoofgerecht niet te snel afkoelt.
Stoof het gerecht 3 uur op ongeveer 85 graden, eventueel in een oven of slowcooker.

Stoofgerechten: Hachee

Serves 1

tiktok.com

Stoofgerechten: Hachee

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Laat het vlees een half uur op kamertemperatuur komen.
2Kruid het vlees met zout en peper.
3Verwarm de pan goed en voeg eerst een beetje olie toe.
4Voeg een klont boter toe als de olie heet is.
5Bak het vlees rondom bruin in de hete olie en boter.
6Schep het vlees uit de pan zodra het bruin is.
7Snijd de uien grof.
8Fruit de uien in het achtergebleven bakvet tot ze mooi goudbruin zijn (dit kan 10-15 minuten duren).
9Voeg het vlees weer toe aan de pan met de uien.
10Meng een eetlepel bloem door het vlees en de uien en laat het even bakken zodat de bloem gaar wordt.
11Voeg de azijn toe.
12Voeg de warme bouillon toe.
13Scheur de laurier en voeg deze toe.
14Voeg de kruidnagels en jeneverbessen toe.
15Voeg stroop of bruine suiker toe (de chef kiest voor stroop).
16Laat het gerecht vervolgens 3 uur stoven op ongeveer 85 graden (kan ook in een oven of slowcooker).
17Controleer na 3 uur of het vlees gaar is.
18Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe naar smaak.

Ingredients

rundvlees (riblappen of sukade)
uien
azijn
bouillon
jeneverbessen
kruidnagel
laurier
1 eetlepel bloem
stroop of bruine suiker
olie
1 klont boter
zout
peper

Equipment

kookpansnijplankmesspatelvleestangthermometer

Tips

Laat het vlees een half uur op temperatuur komen voordat je het bakt om te voorkomen dat de pan te snel afkoelt.
Fruit de uien rustig 10 tot 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn, niet te snel.
Laat de bloem even bakken om een vervelende bloemsmaak te voorkomen.
Voeg warme bouillon toe zodat het stoofgerecht niet te snel afkoelt.
Stoof het gerecht 3 uur op ongeveer 85 graden, eventueel in een oven of slowcooker.