Menú Navideño para 9 Personas

49m
Serves 9
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Directions

  1. 1Se hace una mayonesa de mango con mostaza y limón.
  2. 2Se rebozan los langostinos en pan rallado y se sirven en vasitos con la mayonesa de mango.
  3. 3Se preparan bombones salados de turrón con fua, rebozados en almendra picada.
  4. 4Se hacen bolas de queso con una cobertura de arándanos y pistachos y se colocan sobre mini tostas con un poco de miel.
  5. 5Se prepara un tartar de fuet y burrata.
  6. 6Se monta el tartar de fuet y burrata sobre pan brioche y se termina con burrata.
  7. 7Se hace un pincho de mejillones en escabeche con pimientos del piquillo, tomates secos y queso.
  8. 8Se coloca la mezcla de mejillones en escabeche sobre regañás crujientes y se decora con caviar y cebollino.
  9. 9Se prepara otro pincho de anchoas con una base de queso ricotta, nata y un toque de trufa.
  10. 10Se coloca la mezcla de anchoas sobre una base de gofre.
  11. 11Se preparan torrijas bañadas en chocolate blanco.

Ingredients

  • 1 mango
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada limón
  • 6 langostinos
  • 1 plato pan rallado
  • 1 paquete turrón
  • 1 paquete fua
  • 1 plato almendras picadas
  • 1 cuenco queso
  • 1 cuenco arándanos
  • 1 cuenco pistachos
  • 6 mini tostas
  • 1 cucharada miel
  • 1 fuet
  • 1 cucharada cebolla
  • 1 cucharada pepino en vinagre
  • 1 huevo
  • 6 rebanadas pan brioche
  • 1 cucharada burrata
  • 1 lata pimientos del piquillo
  • 1 bote tomates secos
  • 1 cucharada queso
  • 6 regañás
  • 1 cucharada caviar
  • 1 cucharada cebollino
  • 6 anchoas
  • 1 cuenco queso ricotta
  • 1 cucharada nata
  • 1 cucharada trufa
  • 6 gofres
  • 6 torrijas
  • 1 cuenco chocolate blanco

Equipment

cucharabatidoracucharillabolplatobandejasartén

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