Menú Navideño para 9 Personas
Directions
- 1Se hace una mayonesa de mango con mostaza y limón.
- 2Se rebozan los langostinos en pan rallado y se sirven en vasitos con la mayonesa de mango.
- 3Se preparan bombones salados de turrón con fua, rebozados en almendra picada.
- 4Se hacen bolas de queso con una cobertura de arándanos y pistachos y se colocan sobre mini tostas con un poco de miel.
- 5Se prepara un tartar de fuet y burrata.
- 6Se monta el tartar de fuet y burrata sobre pan brioche y se termina con burrata.
- 7Se hace un pincho de mejillones en escabeche con pimientos del piquillo, tomates secos y queso.
- 8Se coloca la mezcla de mejillones en escabeche sobre regañás crujientes y se decora con caviar y cebollino.
- 9Se prepara otro pincho de anchoas con una base de queso ricotta, nata y un toque de trufa.
- 10Se coloca la mezcla de anchoas sobre una base de gofre.
- 11Se preparan torrijas bañadas en chocolate blanco.
Ingredients
- 1 mango
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada limón
- 6 langostinos
- 1 plato pan rallado
- 1 paquete turrón
- 1 paquete fua
- 1 plato almendras picadas
- 1 cuenco queso
- 1 cuenco arándanos
- 1 cuenco pistachos
- 6 mini tostas
- 1 cucharada miel
- 1 fuet
- 1 cucharada cebolla
- 1 cucharada pepino en vinagre
- 1 huevo
- 6 rebanadas pan brioche
- 1 cucharada burrata
- 1 lata pimientos del piquillo
- 1 bote tomates secos
- 1 cucharada queso
- 6 regañás
- 1 cucharada caviar
- 1 cucharada cebollino
- 6 anchoas
- 1 cuenco queso ricotta
- 1 cucharada nata
- 1 cucharada trufa
- 6 gofres
- 6 torrijas
- 1 cuenco chocolate blanco
Equipment
cucharabatidoracucharillabolplatobandejasartén
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