كيكة الحليب التركية (التريليتشا)
Directions
- 1لتحضير الكراميل، ضعي كوب سكر على النار واتركيه يذوب تمامًا.
- 2أضيفي مكعبين من الزبدة على السكر المذاب وقلبيهم حتى يذوبوا.
- 3أضيفي كوب من الحليب الدافئ وقلبي جيداً.
- 4أضيفي ملعقة كبيرة من النشا المذابة في ملعقة حليب وقلبي حتى يثقل الصوص.
- 5اتركي صوص الكراميل ليبرد جانبًا.
- 6لتحضير الكيكة، اخفقي 5 بيضات بحرارة الغرفة مع كيسين من الفانيليا وكوب سكر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- 7أضيفي كوب ونصف من الدقيق وملعقة ونصف من البيكنج باودر بالتدريج، وقلبي بلطف باستخدام السباتولا للحفاظ على الهواء في الخليط.
- 8ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشي عليها القليل من الدقيق.
- 9صبي خليط الكيكة في الصينية وأدخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة نصف ساعة.
- 10لتحضير طبقة الكريمة، اخفقي كيس كريم شانتيه مع ربع كوب حليب سائل بارد جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
- 11بعد خروج الكيكة من الفرن، قومي بعمل ثقوب فيها بأعواد الأسنان.
- 12اسقي الكيكة بخليط مكون من كوبين حليب ونصف كوب كريمة وملعقتين سكر.
- 13ضعي طبقة الكريمة المخفوقة فوق الكيكة المبردة.
- 14صبي طبقة الكراميل فوق الكريمة.
- 15باستخدام كريمة إضافية، اصنعي خطوطًا عرضية على الكراميل وزينيها باستخدام أعواد الأسنان لعمل شكل مميز.
- 16ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقطيع والتقديم.
Ingredients
- 1 كوب سكر
- 1.5 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 5 بيض
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 1.5 كوب دقيق
- 1.5 ملعقة بيكينج باودر
- 1 كيس كريم شانتيه
- 0.25 كوب حليب
- 2 كوب حليب
- 0.5 كوب كريمة
- 2 ملعقة سكر
Equipment
قدر صغيرملعقة سباتولامضرب كهربائيوعاء كبيرصينية خبزعيدان أسنان
Tips
- يجب البدء بتحضير الكراميل وتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
- يجب ترك الكيكة لتبرد قبل سقيها وإضافة الكريمة.
- يمكن تقليل كمية السكر في الكيكة إلى ثلاثة أرباع كوب حسب الرغبة.
- نصف كوب الكريمة في خليط التسقية يعطي طعمًا غنيًا ولذيذًا، ويمكن الاستغناء عنه إذا لم يكن متوفرًا.