1Lava il limone con buccia edibile e taglia 3 o 4 fettine sottili. Rimuovi i semi.
2Rosola le fettine di limone in padella con olio caldo.
3Quando le fettine di limone iniziano a scurirsi, aggiungi sale e agave e continua a caramellare fino a quando non sono morbide.
4Sminuzza le fettine di limone caramellate per ricavare una “pasta”.
5Nella stessa padella, fai insaporire i ceci aggiungendo sale e un po’ di origano.
6Nel frattempo, griglia le fettine di zucchine.
7Condisci le zucchine grigliate con olio, sale e menta.
8Cuoci la pasta, scolala al dente e lasciala raffreddare.
9Assembla in una ciotola la pasta con i ceci e il loro sughetto, le zucchine, la pasta di limoni (scegli la quantità desiderata), le olive e qualche altra fogliolina di menta.
10Lascia insaporire per un'oretta prima di servire.
Ingredients
4 fettine di limone BIO
160 g pasta a scelta
180 g ceci già cotti
1 zucchina grigliata
10 olive verdi
3 cucchiai olio evo
1 cucchiaino agave
sale
origano
menta fresca
Equipment
padellaciotola
Tips
Lava il limone con buccia edibile.
Attenzione agli schizzi quando si rosolano i limoni.
Sminuzzare i limoni caramellati per ricavare una pasta.
Condire le zucchine grigliate con olio, sale e menta.
Cuocere la pasta al dente e lasciarla raffreddare.
Si può aggiungere feta veg e succo di limone extra.