Zuppa di fagioli
Directions
- 1Tenere i legumi in ammollo per circa una notte intera, poi scolarli e sciacquarli.
- 2Tenere i legumi in ammollo per circa una notte intera, poi scolarli e sciacquarli.
- 3Tenere i legumi in ammollo per circa una notte intera, poi scolarli e sciacquarli.
- 4In una pentola, far cuocere i fagioli per circa un'ora senza sale.
- 5In una pentola, far cuocere i fagioli per circa un'ora senza sale.
- 6In una pentola, far cuocere i fagioli per circa un'ora senza sale.
- 7Tritare la cipolla.
- 8Tritare la cipolla.
- 9Tritare la cipolla.
- 10Tagliare a dadini sedano e carote.
- 11Tagliare a dadini sedano e carote.
- 12Tagliare a dadini sedano e carote.
- 13Preparare un mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro) e legarlo con uno spago.
- 14Preparare un mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro) e legarlo con uno spago.
- 15Preparare un mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro) e legarlo con uno spago.
- 16In una pentola, aggiungere olio e soffriggere la cipolla per qualche minuto.
- 17In una pentola, aggiungere olio e soffriggere la cipolla per qualche minuto.
- 18In una pentola, aggiungere olio e soffriggere la cipolla per qualche minuto.
- 19Aggiungere sedano, carote e aglio in camicia, e far cuocere per circa 10 minuti.
- 20Aggiungere sedano, carote e aglio in camicia, e far cuocere per circa 10 minuti.
- 21Aggiungere sedano, carote e aglio in camicia, e far cuocere per circa 10 minuti.
- 22Aggiungere il mazzetto aromatico, i pomodori pelati grossolanamente schiacciati e non sgocciolati, i fagioli lessati con la loro acqua e cuocere per 3 quarti d'ora.
- 23Aggiungere il mazzetto aromatico, i pomodori pelati grossolanamente schiacciati e non sgocciolati, i fagioli lessati con la loro acqua e cuocere per 3 quarti d'ora.
- 24Aggiungere il mazzetto aromatico, i pomodori pelati grossolanamente schiacciati e non sgocciolati, i fagioli lessati con la loro acqua e cuocere per 3 quarti d'ora.
- 25Aggiungere sale e concentrato di pomodoro.
- 26Aggiungere sale e concentrato di pomodoro.
- 27Aggiungere sale e concentrato di pomodoro.
- 28Togliere il mazzetto aromatico e gli spicchi d'aglio.
- 29Togliere il mazzetto aromatico e gli spicchi d'aglio.
- 30Togliere il mazzetto aromatico e gli spicchi d'aglio.
- 31Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
- 32Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
- 33Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
- 34Completare con un giro d'olio, una grattata di pepe e timo.
- 35Completare con un giro d'olio, una grattata di pepe e timo.
- 36Completare con un giro d'olio, una grattata di pepe e timo.
Ingredients
- 200 g Fagioli borlotti secchi
- 200 g Fagioli borlotti secchi
- 200 g Fagioli borlotti secchi
- 200 g Fagioli cannellini secchi
- 200 g Fagioli cannellini secchi
- 200 g Fagioli cannellini secchi
- 200 g Fagioli dall'occhio secchi
- 200 g Fagioli dall'occhio secchi
- 200 g Fagioli dall'occhio secchi
- 400 g Pomodori pelati
- 400 g Pomodori pelati
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Cipolle bianche
- 200 g Cipolle bianche
- 200 g Cipolle bianche
- 150 g Carote
- 150 g Carote
- 150 g Carote
- 140 g Sedano
- 140 g Sedano
- 140 g Sedano
- 2 spicchi Aglio in camicia
- 2 spicchi Aglio in camicia
- 2 spicchi Aglio in camicia
- 20 g Concentrato di pomodoro
- 20 g Concentrato di pomodoro
- 20 g Concentrato di pomodoro
- 1 Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro)
- 1 Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro)
- 1 Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro)
- 40 g Olio extravergine d'oliva
- 40 g Olio extravergine d'oliva
- 40 g Olio extravergine d'oliva
- 1 Sale fino
- 1 Sale fino
- 1 Sale fino
- 1 Pepe nero
- 1 Pepe nero
- 1 Pepe nero
Equipment
pentolacoltello