Shahi Mutton Stew
Serves 1
Directions
- 1मटन में नमक डालें।
- 2अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- 3दही डालें।
- 4हरी मिर्चों का पेस्ट डालें।
- 5प्याज को स्लाइस करके डालें।
- 6होल काजू डालें।
- 7हरी मिर्चों को बीच से फाड़ कर डालें।
- 8अदरक के लच्छे डालें।
- 9लहसुन को बारीक काट कर डालें।
- 10जीरा डालें।
- 11काली मिर्च डालें।
- 12देसी घी को गरम करके डालें।
- 13इन सब को गोश्त के साथ अच्छी तरह से मिला लें।
- 14मटन को एक घंटा रेस्ट दे दें।
- 15एक हांडी में पलट दें।
- 16खड़े मसालों की पोटली बना लें।
- 17मसालों की पोटली को स्टू में डाल दें।
- 18स्टू को दम कर दें।
- 19जब गोश्त गल जाए तो हमें धीमी आंच पर भुनाई कर लेना है।
- 20और लास्ट में मखाने डालकर, ताफतान के साथ अपने खास को खिला दें।
Ingredients
- 1 kg Mutton
- to taste Salt
- 4 spn Ginger garlic paste
- 50 grm Curd
- 2 spn Green chilli paste
- 1 kg Onion
- 50 grm Cashew nut
- 10 pcs Green chilli
- 20 grm Ginger
- 30 grm Garlic
- 2 spn Cumin
- 1 spn Black pepper
- 100 grm Desi ghee
- 2 pcs Mace
- 2 pcs Bay leaf
- 3 pcs Black cardamom
- 5 pcs Green cardamom
- 1 pc Cinnamon
- 0.5 Nutmeg
- Makhane
Equipment
Handifrying pan
Tips
- स्टू बना रहे हैं तो प्याज को क्वांटिटी में ज़्यादा रखना है।
- शाई मटन स्टू को बहुत आसान तरीके से आप अपने घर में पका सकते हैं।