Schiacciata di patate
Serves 1
Directions
- 1Éplucher les pommes de terre.
- 2Râper les pommes de terre.
- 3Ajouter les œufs, sel, poivre et parmigiano aux pommes de terre râpées et bien mélanger.
- 4Étaler la préparation de pommes de terre dans un plat de cuisson.
- 5Saupoudrer abondamment de parmigiano pour gratiner.
- 6Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes.
- 7Préparer le soffritto avec de l'huile d'olive.
- 8Ajouter le soffritto et laisser cuire à petit feu pendant 4-5 minutes.
- 9Ajouter la viande hachée et laisser cuire à petit feu pendant 7-8 minutes.
- 10Assaisonner la viande avec sel et poivre.
- 11Laisser bien refroidir la viande une fois cuite.
- 12Faire gratiner le plat de pommes de terre pendant 4-5 minutes.
- 13Préparer la fondue de parmigiano en ajoutant la crème, le parmigiano et le poivre.
- 14Laisser épaissir la fondue à petit feu pendant 4-5 minutes.
Ingredients
- 1 kg pommes de terre
- 3 œufs
- Parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- 500 g Viande hachée
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- Mozzarella râpée
- 100 g Parmesan
- 130 g crème liquide
- Poivre noir
- Huile d'olive
Equipment
plat cuissonfour
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