Serves 1
Directions
- 1Attivate il lievito sciogliendolo con zucchero in acqua tiepida e lasciate riposare finché non si formano bollicine.
- 2Impastate farina, lievito attivato, olio di semi e sale fino a ottenere un impasto liscio.
- 3Lasciatelo lievitare coperto per 1-2 ore.
- 4Preparate il ripieno mescolando carne, verdure a cubetti, sale, pepe, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, uovo, zenzero e acqua.
- 5Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in 8-10 palline.
- 6Stendete le palline in dischi.
- 7Riempite ogni disco con un cucchiaino di ripieno.
- 8Sigillate i ravioli pizzicando i bordi.
- 9Dorate i ravioli in padella con un po’ d’olio.
- 10Aggiungete 1/4 di tazza d’acqua e coprite per cuocerli al vapore.
- 11Quando l’acqua è evaporata, aggiungete un mix di acqua e fecola.
- 12Cuocete fino a formare una crosticina.
Ingredients
- 250 g farina 00
- 130 ml acqua tiepida
- 5 g lievito di birra
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino olio di semi
- 300 g carne macinata
- 0.5 cavolo verza tritato finemente
- 1 cipolla rossa
- 1 cipollotto tritato
- 2 cucchiani sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai vino di riso
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 bicchiere acqua
- 1 uovo
- 2 cm zenzero fresco
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio vino di riso
Equipment
bacchettepadella
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