Ravioli di carne cinesi

Serves 1
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Directions

  1. 1Attivate il lievito sciogliendolo con zucchero in acqua tiepida e lasciate riposare finché non si formano bollicine.
  2. 2Attivate il lievito sciogliendolo con zucchero in acqua tiepida e lasciate riposare finché non si formano bollicine.
  3. 3Attivate il lievito sciogliendolo con zucchero in acqua tiepida e lasciate riposare finché non si formano bollicine.
  4. 4Impastate farina, lievito attivato, olio di semi e sale fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5Impastate farina, lievito attivato, olio di semi e sale fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6Impastate farina, lievito attivato, olio di semi e sale fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7Lasciatelo lievitare coperto per 1-2 ore.
  8. 8Lasciatelo lievitare coperto per 1-2 ore.
  9. 9Lasciatelo lievitare coperto per 1-2 ore.
  10. 10Preparate il ripieno mescolando carne, verdure a cubetti, sale, pepe, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, uovo, zenzero e acqua.
  11. 11Preparate il ripieno mescolando carne, verdure a cubetti, sale, pepe, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, uovo, zenzero e acqua.
  12. 12Preparate il ripieno mescolando carne, verdure a cubetti, sale, pepe, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, uovo, zenzero e acqua.
  13. 13Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in 8-10 palline.
  14. 14Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in 8-10 palline.
  15. 15Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in 8-10 palline.
  16. 16Stendete le palline in dischi.
  17. 17Stendete le palline in dischi.
  18. 18Stendete le palline in dischi.
  19. 19Riempite ogni disco con un cucchiaino di ripieno.
  20. 20Riempite ogni disco con un cucchiaino di ripieno.
  21. 21Riempite ogni disco con un cucchiaino di ripieno.
  22. 22Sigillate i ravioli pizzicando i bordi.
  23. 23Sigillate i ravioli pizzicando i bordi.
  24. 24Sigillate i ravioli pizzicando i bordi.
  25. 25Dorate i ravioli in padella con un po’ d’olio.
  26. 26Dorate i ravioli in padella con un po’ d’olio.
  27. 27Dorate i ravioli in padella con un po’ d’olio.
  28. 28Aggiungete 1/4 di tazza d’acqua e coprite per cuocerli al vapore.
  29. 29Aggiungete 1/4 di tazza d’acqua e coprite per cuocerli al vapore.
  30. 30Aggiungete 1/4 di tazza d’acqua e coprite per cuocerli al vapore.
  31. 31Quando l’acqua è evaporata, aggiungete un mix di acqua e fecola.
  32. 32Quando l’acqua è evaporata, aggiungete un mix di acqua e fecola.
  33. 33Quando l’acqua è evaporata, aggiungete un mix di acqua e fecola.
  34. 34Cuocete fino a formare una crosticina.
  35. 35Cuocete fino a formare una crosticina.
  36. 36Cuocete fino a formare una crosticina.

Ingredients

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina 00
  • 130 ml acqua tiepida
  • 130 ml acqua tiepida
  • 130 ml acqua tiepida
  • 5 g lievito di birra
  • 5 g lievito di birra
  • 5 g lievito di birra
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino olio di semi
  • 1 cucchiaino olio di semi
  • 1 cucchiaino olio di semi
  • 300 g carne macinata
  • 300 g carne macinata
  • 300 g carne macinata
  • 0.5 cavolo verza tritato finemente
  • 0.5 cavolo verza tritato finemente
  • 0.5 cavolo verza tritato finemente
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cipollotto tritato
  • 1 cipollotto tritato
  • 1 cipollotto tritato
  • 2 cucchiani sale
  • 2 cucchiani sale
  • 2 cucchiani sale
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai vino di riso
  • 2 cucchiai vino di riso
  • 2 cucchiai vino di riso
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 bicchiere acqua
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 2 cm zenzero fresco
  • 2 cm zenzero fresco
  • 2 cm zenzero fresco
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio vino di riso
  • 1 cucchiaio vino di riso
  • 1 cucchiaio vino di riso

Equipment

bacchettepadella