Cremige Lasagne Suppe

Serves 4
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Directions

  1. 1Zwiebel, Chili und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten.
  2. 2Zwiebel, Chili und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten.
  3. 3Zwiebel, Chili und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten.
  4. 4Karotte, Sellerie, Blumenkohl, Zucchini und Paprika zugeben und 3–4 Min. mitbraten.
  5. 5Karotte, Sellerie, Blumenkohl, Zucchini und Paprika zugeben und 3–4 Min. mitbraten.
  6. 6Karotte, Sellerie, Blumenkohl, Zucchini und Paprika zugeben und 3–4 Min. mitbraten.
  7. 7Tomatenmark einrühren, Gewürze zugeben, kurz rösten und mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe aufkochen.
  8. 8Tomatenmark einrühren, Gewürze zugeben, kurz rösten und mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe aufkochen.
  9. 9Tomatenmark einrühren, Gewürze zugeben, kurz rösten und mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe aufkochen.
  10. 10Währenddessen Kichererbsen (müssen trocken sein) in einer Pfanne anbraten, Walnüsse hinzugeben und mit Paprika und Salz abschmecken.
  11. 11Währenddessen Kichererbsen (müssen trocken sein) in einer Pfanne anbraten, Walnüsse hinzugeben und mit Paprika und Salz abschmecken.
  12. 12Währenddessen Kichererbsen (müssen trocken sein) in einer Pfanne anbraten, Walnüsse hinzugeben und mit Paprika und Salz abschmecken.
  13. 13Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren.
  14. 14Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren.
  15. 15Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren.
  16. 16Linsen und zerbrochene Lasagneblätter dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind.
  17. 17Linsen und zerbrochene Lasagneblätter dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind.
  18. 18Linsen und zerbrochene Lasagneblätter dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind.
  19. 19Spinat unterheben und knusprige Kichererbsen on top geben.
  20. 20Spinat unterheben und knusprige Kichererbsen on top geben.
  21. 21Spinat unterheben und knusprige Kichererbsen on top geben.
  22. 22Nach Belieben mit Hefeflocken, Mandelmus oder Zitronensaft verfeinern.
  23. 23Nach Belieben mit Hefeflocken, Mandelmus oder Zitronensaft verfeinern.
  24. 24Nach Belieben mit Hefeflocken, Mandelmus oder Zitronensaft verfeinern.
  25. 25Mit Petersilie und Joghurt-Topping servieren.
  26. 26Mit Petersilie und Joghurt-Topping servieren.
  27. 27Mit Petersilie und Joghurt-Topping servieren.

Ingredients

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 0.5 Chili
  • 0.5 Chili
  • 0.5 Chili
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Stängel Sellerie
  • 2 Stängel Sellerie
  • 2 Stängel Sellerie
  • 2 Karotten
  • 2 Karotten
  • 2 Karotten
  • 0.5 Zucchini
  • 0.5 Zucchini
  • 0.5 Zucchini
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g Blumenkohl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g stückige Tomaten
  • 400 g stückige Tomaten
  • 400 g stückige Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Handvoll Linsen
  • 1 Handvoll Linsen
  • 1 Handvoll Linsen
  • 9 Lasagneblätter
  • 9 Lasagneblätter
  • 9 Lasagneblätter
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Basilikum
  • 0.5 TL Thymian
  • 0.5 TL Thymian
  • 0.5 TL Thymian
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Mandelmus
  • 1 TL Mandelmus
  • 1 TL Mandelmus
  • Zitronensaft
  • Zitronensaft
  • Zitronensaft
  • frische Petersilie
  • frische Petersilie
  • frische Petersilie
  • Joghurt
  • Joghurt
  • Joghurt
  • Parmesan
  • Parmesan
  • Parmesan
  • Cheddar
  • Cheddar
  • Cheddar
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Wallnüsse
  • 1 Handvoll Wallnüsse
  • 1 Handvoll Wallnüsse
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz
  • Salz
  • Salz

Equipment

TopfPürierstabPfanne

Tips

  • Statt Lasagneblättern können auch Kichererbsen- oder Buchweizennudeln verwendet werden.
  • Für extra Protein kann Tempeh oder Tofu mit angebraten werden.
  • Die Suppe enthält viel verstecktes Gemüse, ist reich an Ballaststoffen, Polyphenolen und gesunden Fetten.