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Cremige Lasagne Suppe

Serves 4
tiktok.com

Cremige Lasagne Suppe

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Serves 4

Directions

  1. 1Zwiebel, Chili und Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten.
  2. 2Karotte, Sellerie, Blumenkohl, Zucchini und Paprika zugeben und 3–4 Min. mitbraten.
  3. 3Tomatenmark einrühren, Gewürze zugeben, kurz rösten und mit Tomaten, Kokosmilch und Brühe aufkochen.
  4. 4Währenddessen Kichererbsen (müssen trocken sein) in einer Pfanne anbraten, Walnüsse hinzugeben und mit Paprika und Salz abschmecken.
  5. 5Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren.
  6. 6Linsen und zerbrochene Lasagneblätter dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind.
  7. 7Spinat unterheben und knusprige Kichererbsen on top geben.
  8. 8Nach Belieben mit Hefeflocken, Mandelmus oder Zitronensaft verfeinern.
  9. 9Mit Petersilie und Joghurt-Topping servieren.

Ingredients

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 0.5 Chili
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Stängel Sellerie
  • 2 Karotten
  • 0.5 Zucchini
  • 0.5 Paprika
  • 200 g Blumenkohl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g stückige Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Handvoll Linsen
  • 9 Lasagneblätter
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 0.5 TL Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Mandelmus
  • Zitronensaft
  • frische Petersilie
  • Joghurt
  • Parmesan
  • Cheddar
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Wallnüsse
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz

Equipment

TopfPürierstabPfanne

Tips

  • Statt Lasagneblättern können auch Kichererbsen- oder Buchweizennudeln verwendet werden.
  • Für extra Protein kann Tempeh oder Tofu mit angebraten werden.
  • Die Suppe enthält viel verstecktes Gemüse, ist reich an Ballaststoffen, Polyphenolen und gesunden Fetten.

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