Moffoletta
Serves 1
Directions
- 1Versare la farina 0 all'interno di una ciotola.
- 2Aggiungere il lievito di birra disidratato nella ciotola con la farina e mescolare con un cucchiaio.
- 3Versare l'acqua a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio.
- 4Continuare versando l'olio di semi e mescolare ancora con il cucchiaio.
- 5Versare lo zucchero e mescolare un'ultima volta con il cucchiaio.
- 6Iniziare ad impastare con le mani all'interno della ciotola.
- 7Versare l'ultimo ingrediente, il sale, all'interno della ciotola e continuare a lavorare l'impasto per qualche minuto per raccogliere il sale.
- 8Spostare l'impasto sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo per una decina di minuti, fino a quando diventerà liscio ed elastico.
- 9Formare una palla con l'impasto e metterla all'interno di una ciotola.
- 10Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare l'impasto in forno spento per 1 ora.
- 11Riprendere l'impasto e dividerlo in tocchetti di 200 g ciascuno.
- 12Formare le moffolette tirando i bordi esterni di ogni tocchetto verso il centro, facendoli ruotare e formando una pallina.
- 13Coprire le palline con un foglio di pellicola o un panno e far riposare per 20 minuti.
- 14Riprendere le palline e stenderle sul piano di lavoro, partendo dal centro verso l'esterno, per dare una forma rotonda.
- 15Bagnare la superficie delle moffolette con dell'acqua, aiutandosi con un pennello.
- 16Capovolgere la moffoletta sui semi di sesamo e fare un po' di pressione per farli aderire bene.
- 17Disporre le moffolette decorate con il sesamo all'interno di una teglia.
- 18Far lievitare le moffolette per un'altra ora sempre nel forno spento.
- 19Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 °C per 20 minuti.
- 20Servire le moffolette calde e condirle a piacere.
Ingredients
- 500 g farina 0
- 7 g lievito di birra
- 235 g acqua
- 35 g olio di semi
- 15 g zucchero
- 15 g sale
- q.b. semi di sesamo
Equipment
ciotolacucchiaiobilanciapellicola trasparentemattarellopennello da cucinategliaforno
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