Cinnamon Rolls
Directions
- 1In una ciotola mescolare il latte, il lievito, lo zucchero e le uova.
- 2Aggiungere la farina ed iniziare ad impastare.
- 3Unire il sale e, infine, il burro morbido pochi pezzi alla volta e continuare ad impastare fino a quando l’impasto non sarà ben incordato.
- 4Lasciarlo lievitare coperto fino al raddoppio (circa 2 ore e mezza).
- 5Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere una cremina abbastanza corposa.
- 6Capovolgere l’impasto su una superficie infarinata e con l’aiuto del mattarello stenderlo dando la forma di un rettangolo dello spessore di circa 1 cm, quindi spalmare sopra il ripieno e arrotolare dal lato lungo.
- 7Tagliare il rotolo in girelle e disporle ben distanziate in una teglia imburrata e cosparsa di zucchero di canna.
- 8Lasciare lievitare le girelle fino a che non raddoppiano (circa 60-70 minuti).
- 9Spennellarle con un po’ di latte, versare un goccio di latte o panna anche negli spazi rimasti vuoti tra una girella e l’altra e cuocere a 160º ventilato per circa 20 minuti, oppure a 170°C statico per circa 25 minuti.
- 10Mentre i rolls cuociono, preparare il frosting mescolando insieme burro morbido, Philadelphia, zucchero a velo, vaniglia e sale.
- 11Sfornare i cinnamon rolls e ricoprirli con il frosting appena preparato.
Ingredients
- 250 ml latte
- 8 g lievito di birra fresco
- 70 g zucchero
- 535 g farina Manitoba
- 2 uova
- 6 g sale
- 80 g burro
- 160 g burro morbido
- 230 g zucchero di canna
- 2 cucchiai cannella
- 125 g Philadelphia
- 60 g burro morbido
- 70 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
Equipment
hand mixerrolling pinovenbaking pan