콜드파스타 (Cold Pasta)
Serves 1
Directions
- 1방울토마토 5알을 4등분해줍니다.
- 2손질한 방울토마토에 설탕 (비정제원당) 1.5T를 넣어줍니다.
- 3양조간장 1T를 넣어줍니다.
- 4레몬즙 1T를 넣어줍니다.
- 5화이트 발사믹 1T를 넣어줍니다.
- 6설탕이 잘 녹을 때까지 섞어 소스를 완성합니다.
- 7저당파스타를 평소 삶는 시간보다 1-2분 더 삶아줍니다.
- 8삶은 파스타를 찬물에 씻어 물기를 탈탈 털어줍니다.
- 9파스타면에 만들어 둔 간장소스 3T를 넣어줍니다.
- 10면에 소스가 잘 배이게 섞어줍니다.
- 11그릇에 옮겨 담고, 남은 토마토 간장소스를 모두 뿌려줍니다.
- 12바질 페스토 2T를 올려줍니다.
- 13부라타치즈 한 덩이를 올려주면 콜드 파스타 완성입니다.
Ingredients
- 5 알 방울토마토
- 1.5 T 설탕 (비정제원당)
- 1 T 양조간장
- 1 T 레몬즙
- 1 T 화이트 발사믹
- 저당파스타
- 2 T 바질 페스토
- 1 덩이 부라타치즈
Equipment
볼칼도마숟가락젓가락접시
Tips
- 파스타는 찬물에 씻으면 더 탄탄해지기 때문에 평소보다 1-2분 더 삶아서 찬물에 잘 헹구고 물기를 잘 제거해주세요.
- 파스타는 찬물에 씻으면 전분이 제거되어 소스가 잘 안 묻으므로 간장소스에 한번 버무려주면 면에 소스가 잘 배어 더 맛있게 드실 수 있습니다.
- 저당파스타는 보통 끓는 물에 8분 조리하지만, 콜드파스타 시에는 10분 삶아 사용하세요.