Directions
- 1Fritar a panceta até dourar e formar uma crosta no fundo da panela.
- 2Refogar o alho poró, cebola, alho e gengibre.
- 3Acrescentar a água, o shoyu e o mirin e voltar a panceta para a panela.
- 4Cozinhar o caldo por 40 minutos.
- 5Após o cozimento, coar o caldo e misturar o missô.
- 6Cozinhar os ovos em água fervente por 7 minutos.
- 7Retirar os ovos da panela e colocar em um recipiente com gelo para interromper o cozimento.
- 8Descascar os ovos e deixar marinando em um pote com shoyu.
- 9Cozinhar o macarrão para Ramen de acordo com as instruções da embalagem.
- 10Na tigela de servir, colocar um pouco de óleo de gergelim antes do caldo.
- 11Finalizar com cebolinha e gergelim.
Ingredients
- 500 g panceta
- 2 Alho poró
- 1 cebola
- 4 alhos
- 4 cm gengibre
- 1 litro água
- 100 ml shoyu
- 50 ml mirin
- 1 colher de sopa missô
- 2 ovos
- shoyu
- 250 g macarrão para Ramen
- óleo de gergelim
- cebolinha
- gergelim
Equipment
panelarecipiente com gelopote
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