Directions
- 1Mezclar harina de fuerza, sal, levadura y agua fría hasta formar una bola pegajosa.
- 2Embadurnar con aceite, cubrir y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- 3Desgasificar la masa llevando los bordes hacia el centro.
- 4Trasvasar a un recipiente hermético con un poco de aceite para que no se peguen las manos, doblar un par de veces antes de cerrarlo y llevarlo a la nevera de uno a tres días.
- 5Estirar la masa recién sacada de la nevera en el molde.
- 6Cubrir la base con aceite.
- 7Dejar que fermente de nuevo hasta que crezca un par de dedos.
- 8Prehornear y dejar reposar de quince a treinta minutos para que mantenga la estructura y no se hunda al ponerle los toppings.
- 9Poner el queso primero en los bordes y apretarlo para asegurarnos esa corona, luego en el centro.
- 10Añadir la salsa de tomate y el pepperoni.
- 11Hornear.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 10 g sal
- 3 g levadura
- 300 ml agua fría
- 20 ml aceite de oliva
- 200 g queso rallado
- 150 g salsa de tomate
- 20 slices pepperoni
Equipment
bowlwhiskbaking sheetovenspatula
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