GREEN CURRY
Serves 1
Directions
- 1Ajouter l'ail écrasé dans le mortier.
- 2Ajouter le galanga dans le mortier.
- 3Ajouter le piment vert haché dans le mortier.
- 4Ajouter le curcuma dans le mortier.
- 5Ajouter les graines de fenouil dans le mortier.
- 6Ajouter les graines de cumin dans le mortier.
- 7Ajouter l'oignon vert haché dans le mortier.
- 8Ajouter les feuilles de lime dans le mortier.
- 9Râper le cumbava directement dans le mortier.
- 10Ajouter la coriandre fraîche dans le mortier.
- 11Écraser tous les ingrédients dans le mortier jusqu'à obtenir une pâte verte.
- 12Ajouter le lait de coco à la pâte de curry vert et mélanger.
- 13Chauffer l'huile d'arachide dans un wok.
- 14Ajouter l'oignon rouge émincé dans le wok.
- 15Ajouter le poulet coupé en dés dans le wok et faire dorer.
- 16Ajouter le piment rouge et la courgette dans le wok.
- 17Mélanger les légumes et le poulet dans le wok.
- 18Verser le curry vert préparé sur le poulet et les légumes dans le wok.
- 19Mélanger le curry vert avec le poulet et les légumes.
- 20Placer le riz dans un bol.
- 21Ajouter le mélange de poulet au curry vert et légumes sur le riz.
- 22Garnir de basilic thaï frais.
Ingredients
- 1 cuillère à café Ail
- 1 cuillère à café Galanga
- 1 unité Piment vert
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Graines de fenouil
- 1 cuillère à café Graines de cumin
- 1 unité Oignon vert
- 2 feuilles Feuilles de lime
- 1 unité Cumbava
- 1 poignée Coriandre
- 1 tasse Lait de coco
- 1 cuillère à soupe Huile d'arachide
- 0.5 unité Oignon rouge
- 1 poitrine Poulet
- 1 unité Piment
- 1 unité Courgette
- 1 bol Riz
- 1 poignée Basilic thaï
Equipment
MortierPilonWokCuillère en boisLoucheBol
Tips
- Il faut investir dans un mortier pour que chaque épice écrasée exprime toutes ses saveurs et subtilités.
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