Mostachón de Higo

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Separar las claras de las yemas.
  2. 2Separar las claras de las yemas.
  3. 3Separar las claras de las yemas.
  4. 4Agregar cremor tártaro y una pizca de sal a las claras.
  5. 5Agregar cremor tártaro y una pizca de sal a las claras.
  6. 6Agregar cremor tártaro y una pizca de sal a las claras.
  7. 7Batir las claras en la batidora hasta obtener picos suaves.
  8. 8Batir las claras en la batidora hasta obtener picos suaves.
  9. 9Batir las claras en la batidora hasta obtener picos suaves.
  10. 10Agregar polvo para hornear y azúcar.
  11. 11Agregar polvo para hornear y azúcar.
  12. 12Agregar polvo para hornear y azúcar.
  13. 13Añadir un poco de extracto de vainilla.
  14. 14Añadir un poco de extracto de vainilla.
  15. 15Añadir un poco de extracto de vainilla.
  16. 16Batir hasta que las claras queden con picos firmes.
  17. 17Batir hasta que las claras queden con picos firmes.
  18. 18Batir hasta que las claras queden con picos firmes.
  19. 19Triturar galletas saladas tipo Ritz en un bol.
  20. 20Triturar galletas saladas tipo Ritz en un bol.
  21. 21Triturar galletas saladas tipo Ritz en un bol.
  22. 22Agregar nueces a las galletas trituradas.
  23. 23Agregar nueces a las galletas trituradas.
  24. 24Agregar nueces a las galletas trituradas.
  25. 25Mezclar las galletas y nueces.
  26. 26Mezclar las galletas y nueces.
  27. 27Mezclar las galletas y nueces.
  28. 28Pasar la mezcla de galletas y nueces a las claras montadas.
  29. 29Pasar la mezcla de galletas y nueces a las claras montadas.
  30. 30Pasar la mezcla de galletas y nueces a las claras montadas.
  31. 31Incorporar la mezcla de manera envolvente con una espátula para que no se baje y quede esponjoso.
  32. 32Incorporar la mezcla de manera envolvente con una espátula para que no se baje y quede esponjoso.
  33. 33Incorporar la mezcla de manera envolvente con una espátula para que no se baje y quede esponjoso.
  34. 34Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
  35. 35Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
  36. 36Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
  37. 37Acomodar la mezcla muy bien para que quede parejita.
  38. 38Acomodar la mezcla muy bien para que quede parejita.
  39. 39Acomodar la mezcla muy bien para que quede parejita.
  40. 40Hornear por 40 minutos.
  41. 41Hornear por 40 minutos.
  42. 42Hornear por 40 minutos.
  43. 43Meter al congelador el bol de la batidora con la crema para batir por media hora.
  44. 44Meter al congelador el bol de la batidora con la crema para batir por media hora.
  45. 45Meter al congelador el bol de la batidora con la crema para batir por media hora.
  46. 46Batir la crema para batir.
  47. 47Batir la crema para batir.
  48. 48Batir la crema para batir.
  49. 49Cuando la crema empiece a formarse, agregar vainilla.
  50. 50Cuando la crema empiece a formarse, agregar vainilla.
  51. 51Cuando la crema empiece a formarse, agregar vainilla.
  52. 52Añadir queso crema.
  53. 53Añadir queso crema.
  54. 54Añadir queso crema.
  55. 55Incorporar azúcar glass.
  56. 56Incorporar azúcar glass.
  57. 57Incorporar azúcar glass.
  58. 58Batir hasta que quede super esponjoso.
  59. 59Batir hasta que quede super esponjoso.
  60. 60Batir hasta que quede super esponjoso.
  61. 61Una vez que la base esté fría, agregar el betún.
  62. 62Una vez que la base esté fría, agregar el betún.
  63. 63Una vez que la base esté fría, agregar el betún.
  64. 64Acomodar el betún de forma bonita.
  65. 65Acomodar el betún de forma bonita.
  66. 66Acomodar el betún de forma bonita.
  67. 67Decorar con higos, fresas, mango o la fruta que se desee.
  68. 68Decorar con higos, fresas, mango o la fruta que se desee.
  69. 69Decorar con higos, fresas, mango o la fruta que se desee.

Ingredients

  • 6 claras de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 0.25 cdita sal
  • 0.25 cdita sal
  • 0.25 cdita sal
  • 0.25 cdita cremor tártaro
  • 0.25 cdita cremor tártaro
  • 0.25 cdita cremor tártaro
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 cdita polvo para hornear
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1.25 taza nuez picada
  • 1.25 taza nuez picada
  • 1.25 taza nuez picada
  • 1.5 taza galletas tipo ritz trituradas
  • 1.5 taza galletas tipo ritz trituradas
  • 1.5 taza galletas tipo ritz trituradas
  • 1.25 taza crema para batir
  • 1.25 taza crema para batir
  • 1.25 taza crema para batir
  • 1 taza queso crema
  • 1 taza queso crema
  • 1 taza queso crema
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 cdita vainilla
  • 1 cdita vainilla
  • 1 cdita vainilla
  • higos
  • higos
  • higos

Equipment

batidorabolespátulamolde para hornearhorno

Tips

  • Para que la crema batida quede super esponjosa, mete el bol de la batidora con la crema para batir al congelador por media hora antes de batir.
  • Asegúrate de que la base del pastel esté fría antes de agregar el betún.