Merluza en salsa verde
Directions
- 1Cubrir el fondo de una cacerola con un poquito de aceite, añadir ajo y cebolla bien picada. Añadir un poquito de sal.
- 2Cubrir el fondo de una cacerola con un poquito de aceite, añadir ajo y cebolla bien picada. Añadir un poquito de sal.
- 3Cubrir el fondo de una cacerola con un poquito de aceite, añadir ajo y cebolla bien picada. Añadir un poquito de sal.
- 4Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos aproximadamente hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- 5Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos aproximadamente hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- 6Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos aproximadamente hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- 7Añadir harina y mover muy bien para que se fría y pierda el sabor a crudo.
- 8Añadir harina y mover muy bien para que se fría y pierda el sabor a crudo.
- 9Añadir harina y mover muy bien para que se fría y pierda el sabor a crudo.
- 10Añadir un vasito de vino y continuar moviendo para que todo se integre bien y se evapore el alcohol.
- 11Añadir un vasito de vino y continuar moviendo para que todo se integre bien y se evapore el alcohol.
- 12Añadir un vasito de vino y continuar moviendo para que todo se integre bien y se evapore el alcohol.
- 13Añadir caldo de pescado y un poquito de sal.
- 14Añadir caldo de pescado y un poquito de sal.
- 15Añadir caldo de pescado y un poquito de sal.
- 16Mover con paciencia hasta que todo esté bien integrado.
- 17Mover con paciencia hasta que todo esté bien integrado.
- 18Mover con paciencia hasta que todo esté bien integrado.
- 19Añadir guisantes congelados y perejil.
- 20Añadir guisantes congelados y perejil.
- 21Añadir guisantes congelados y perejil.
- 22Si los guisantes no estuvieran congelados, añadirlos justo al final, cuando se ponga el pescado.
- 23Si los guisantes no estuvieran congelados, añadirlos justo al final, cuando se ponga el pescado.
- 24Si los guisantes no estuvieran congelados, añadirlos justo al final, cuando se ponga el pescado.
- 25Después de 10 minutos, cuando la salsa haya espesado y reducido, añadir los trozos de merluza en una sola capa alrededor.
- 26Después de 10 minutos, cuando la salsa haya espesado y reducido, añadir los trozos de merluza en una sola capa alrededor.
- 27Después de 10 minutos, cuando la salsa haya espesado y reducido, añadir los trozos de merluza en una sola capa alrededor.
- 28Añadir las almejas, que han estado durante una hora en agua con sal para que se limpien bien y eliminar las que estuvieran abiertas o rotas.
- 29Añadir las almejas, que han estado durante una hora en agua con sal para que se limpien bien y eliminar las que estuvieran abiertas o rotas.
- 30Añadir las almejas, que han estado durante una hora en agua con sal para que se limpien bien y eliminar las que estuvieran abiertas o rotas.
- 31Después de 2 o 3 minutos, dar la vuelta a todos los medallones y cocinar 5 minutos más.
- 32Después de 2 o 3 minutos, dar la vuelta a todos los medallones y cocinar 5 minutos más.
- 33Después de 2 o 3 minutos, dar la vuelta a todos los medallones y cocinar 5 minutos más.
- 34Para mover el guiso, coger un asa de la cacerola y movimientos de vaivén para no romper la preparación.
- 35Para mover el guiso, coger un asa de la cacerola y movimientos de vaivén para no romper la preparación.
- 36Para mover el guiso, coger un asa de la cacerola y movimientos de vaivén para no romper la preparación.
Ingredients
- 5 Rodajas de merluza
- 5 Rodajas de merluza
- 5 Rodajas de merluza
- 2 Dientes de ajo
- 2 Dientes de ajo
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Harina
- 1 cucharada Harina
- 1 cucharada Harina
- 100 ml Vino blanco
- 100 ml Vino blanco
- 100 ml Vino blanco
- 250 ml Caldo de pescado
- 250 ml Caldo de pescado
- 250 ml Caldo de pescado
- 0 Perejil
- 0 Perejil
- 0 Perejil
- 100 g Guisantes
- 100 g Guisantes
- 100 g Guisantes
- 250 g Almejas
- 250 g Almejas
- 250 g Almejas
- 0 Aceite de oliva VE
- 0 Aceite de oliva VE
- 0 Aceite de oliva VE
- 0 Sal
- 0 Sal
- 0 Sal
Equipment
cacerolacucharacuchilla