Directions
- 1প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ ময়দা থেকে দুই টেবিল চামচ ময়দা উঠিয়ে নিয়ে দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, দুই চা চামচ কোকো পাউডার, এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন।
- 2এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিক্স করে একটি স্ট্রেইনারে চেলে নিন।
- 3একটি বাটিতে ১/৩ কাপ তরল দুধ (৭০ গ্রাম) নিয়ে তাতে এক চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে বাটার মিল্ক তৈরি করে নিন।
- 4একটি বাটিতে ৭০ এমএল সয়াবিন তেল নিয়ে তাতে তৈরি করা বাটার মিল্ক ঢেলে দিন।
- 5এবার তেল ও বাটার মিল্কের মিশ্রণে এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং এক চা চামচ ট্রান্সের রেড ফুড কালার মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে রেখে দিন।
- 6আলাদা একটি পাত্রে দুটি ডিম এবং হাফ কাপ প্লাস এক টেবিল চামচ চিনি (১২০ গ্রাম) নিয়ে ভালোভাবে বিট করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং মিশ্রণটি কিছুটা ফ্লাফি হয়।
- 7ডিমের মিশ্রণে পূর্বে তৈরি করে রাখা লিকুইড মিশ্রণটি (তেল, বাটার মিল্ক, ভ্যানিলা, রেড কালার) ঢেলে দিন।
- 8বিটারের স্পিড কমিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি মিক্স করে নিন।
- 9শুকনো উপকরণগুলো দুই ধাপে ডিমের মিশ্রণে দিয়ে বিটারের কম স্পিডে অথবা হ্যান্ড রুইক্স দিয়ে মিক্স করুন, তবে অতিরিক্ত মিক্স করা থেকে বিরত থাকুন।
- 10মিশ্রণটি ভালোভাবে মিক্স করা হয়ে গেলে এর উপর হাফ চা চামচ বেকিং সোডা এবং হাফ টেবিল চামচের কিছুটা কম ভিনেগার দিয়ে দ্রুত কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে মিশিয়ে নিন।
- 11মিশ্রণটি দ্রুত ৮ ইঞ্চি বা ৭ ইঞ্চি কেক মোল্ডে ঢেলে কয়েকবার ট্যাপ করে নিন।
- 12১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রিহিটেড ওভেনে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য কেকটি বেক করুন।
- 13কেক বেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে মোল্ড থেকে বের করে নিন।
Ingredients
- 1 কাপ ময়দা
- 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- 2 চা চামচ কোকো পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চিমটি লবণ
- 70 গ্রাম লিকুইড মিল্ক
- 1 চা চামচ ভিনেগার
- 70 ML সয়াবিন তেল
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- 1 চা চামচ রেড ফুড কালার (ট্রান্সের রেড কালার)
- 2 ডিম
- 120 গ্রাম চিনি
- 0.5 চা চামচ বেকিং সোডা
- 0.5 টেবিল চামচ ভিনেগার
Equipment
স্ট্রেইনারবিটারহ্যান্ড রুইক্সওভেনকেক মোল্ড (8 ইঞ্চি বা 7 ইঞ্চি)
Tips
- বাটার মিল্ক তৈরির জন্য ১/৩ কাপ দুধের সাথে ১ চা চামচ ভিনেগার মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।
- চিনি ভালোভাবে গলে না যাওয়া পর্যন্ত ডিম ও চিনি একসাথে বিট করুন।
- শুকনো উপকরণগুলো অল্প অল্প করে মেশান এবং অতিরিক্ত মেশানো থেকে বিরত থাকুন যাতে কেকের টেক্সচার ভালো থাকে।
- রেড ভেলভেট কেক তেল এর পরিবর্তে বাটার দিয়েও তৈরি করা যায় এবং বাটার মিল্কের পরিবর্তে সাওয়ার ক্রিমও ব্যবহার করা যায়, তবে প্রক্রিয়াটি ভিন্ন হবে।
- বেকিং সোডা এবং ভিনেগারের মিশ্রণটি দ্রুত ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে সাথে সাথে মোল্ডে ঢেলে বেক করতে হবে।
- রেড ভেলভেট কেকের বেজ স্পঞ্জ কেকের মতো স্পঞ্জি হবে না, বরং সফট এবং ময়েস্ট ভেলভেটি টেক্সচারের হবে।
- রেড মেনের ফুড কালার ব্যবহার করলে ট্রান্সের রেড কালারের মতো সঠিক লাল রঙ নাও আসতে পারে।
Related recipes
Lattice Pie Crust
American · Dessert
Ina Garten's Crinkle Cut Chocolate Chip Cookies
American · Dessert
Coconut Custard Pie
American · Dessert
Boxed cake hack
American · Dessert
Salty Honey and Browned Butter Bars
American · Dessert1h 20m
Milk bread maple bar donut twists
American · Dessert
Hot Milk Sponge Cake
American · Dessert
Bananas Foster
American · Dessert
Whipped Cream Cake
American · Dessert
Teenage Mutant Ninja Turtle Pudding Pies
American · Dessert2h 26m
Salty Honey and Brown Butter Bars
American · Dessert
Peach Cobbler Butter Swim Biscuits
American · Dessert