Galletas Red Velvet con Chispas y Relleno de Queso Crema
Directions
- 1Empezamos a preparar el relleno: mezclar en un tazón azúcar glass, queso crema a temperatura ambiente y una cucharada de harina todo uso con un tenedor.
- 2Colocar la mezcla en una manga pastelera o bolsa con cierre hermético para formar bolitas.
- 3Colocar las bolitas en una bandeja con papel para hornear y congelar.
- 4Mientras el relleno se congela, preparamos la masa de galletas: derretir la mantequilla sin sal en intervalos de 30 segundos en el microondas.
- 5Agregar azúcar morena, azúcar blanca y mezclar.
- 6Agregar los dos huevos, colorante rojo y esencia de vainilla, mezclar.
- 7Tamizar harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
- 8Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar con cuidado sin sobrebatir.
- 9Agregar las chispas de chocolate blanco y mezclar.
- 10Tapar con film transparente y refrigerar por al menos 1 hora.
- 11Una vez fría la masa, hacer bolitas del mismo tamaño con una cuchara para helado.
- 12Hacer un hueco en cada bolita de masa y colocar una bolita de relleno congelado.
- 13Sellar las bolitas y colocarlas en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
- 14Refrigerar por 30 minutos antes de hornear a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos.
Ingredients
- 1 taza mantequilla sin sal derretida
- 1 taza azúcar morena o mascabado
- 1.5 taza azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 cucharadita colorante alimenticio rojo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 2.25 tazas harina todo uso
- 0.75 taza cocoa amarga en polvo (cocoa de repostería)
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 4 oz chispas de chocolate blanco
- 125 g queso crema
- 0.5 taza azúcar glass
- 1 cucharada harina de trigo todo uso
Equipment
tenedorcucharapaletamanga pastelerabolsas con cierre herméticobandejapapel mantecapergaminoenceradocuchara para heladobatidorafilm transparenteguante de cocina
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