Directions
- 1Відокремте кінчики від курячих крилець і заморозьте їх для бульйону.
- 2Відокремте барабани від плоских частин, розрізавши крильця по центру вздовж природного розділення суглоба крила.
- 3Додайте всі інгредієнти для маринаду (крім 1/2 чайної ложки солі) у велику миску і добре перемішайте.
- 4Додайте курячі барабани та плоскі частини і повністю покрийте кожен шматочок маринадом.
- 5Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на 24 години.
- 6Наступного дня розпаліть вугілля, використовуючи велику кількість вугілля, яке має бути білим, перш ніж почати готувати.
- 7Нанизайте кожен шматочок на великі плоскі шампури або на два довгих металевих шампури, тримаючи барабани та плоскі частини окремо.
- 8Готуйте курку на вугіллі повільно приблизно 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вона не приготується рівномірно з усіх боків.
- 9За 5 хвилин до готовності зробіть кілька надрізів на шкірі і посипте рештою 1/2 чайної ложки морської солі.
- 10Для фритюрниці: готуйте при 190°C 20-25 хвилин, перевернувши кілька разів.
- 11Для духовки: розігрійте духовку до 190°C (вентилятор) / 210°C, готуйте на середній полиці на застеленому деку 30-35 хвилин, перевернувши половину часу.
Ingredients
- 1 кг курячі крильця
- 3 ст.л. натуральний йогурт
- 1 ст.л. tatlı biber salçası
- 1 ст.л. свіжий часник, дрібно натертий
- 2 ч.л. пул бібер
- 2 ч.л. солодка паприка / kırmızı toz biber
- 2 ч.л. орегано
- 1.5 ч.л. морська сіль
- 0.75 ч.л. грубого чорного перцю
- 1 ст.л. оливкова олія
Equipment
великі плоскі шампуридва довгих металевих шампуригриль для барбекюдуховкафритюрницярукавичкивелика мискахарчова плівкадековугілля
Tips
- Заморозьте кінчики крилець, щоб додати до курячого бульйону або зробити його.
- Маринуйте курку мінімум 12 годин, бажано 24 години.
- Готуйте повільно протягом 20-25 хвилин на вугіллі, регулярно перевертаючи.
- Для приготування на вугіллі використовуйте багато вугілля, яке має бути білим, щоб забезпечити рівномірне приготування.
- Зробіть кілька надрізів на шкірі курки і посипте сіллю за 5 хвилин до готовності для більш смачного та ніжного результату.
Related recipes
Turkish Style Pasta
Turkish · Dinner
Crispy Kebab Rolls
Turkish · Dinner
NOHUT TAVA ✨ Vegane Kichererbsen Pfanne✨
Turkish · Dinner40m
Fırında Tavuklu Kabak Yemeği
Turkish · Dinner25m
Pide
Turkish · Dinner1h 10m
Çıtır Tavuk
Turkish · Dinner
Braisé à la sauce végétale
Turkish · Dinner
Fırında nohut yemeği
Turkish · Dinner
Çin Usulü Paket Servis Dana ve Brokoli
Turkish · Dinner
Hackdöner
Turkish · Dinner25m
Ballı Barbekü Tavuk İhaleleri
Turkish · Dinner
Domatesli Kremalı Kaşarlı Makarna
Turkish · Dinner