1Відокремте кінчики від курячих крилець і заморозьте їх для бульйону.
2Відокремте кінчики від курячих крилець і заморозьте їх для бульйону.
3Відокремте кінчики від курячих крилець і заморозьте їх для бульйону.
4Відокремте барабани від плоских частин, розрізавши крильця по центру вздовж природного розділення суглоба крила.
5Відокремте барабани від плоских частин, розрізавши крильця по центру вздовж природного розділення суглоба крила.
6Відокремте барабани від плоских частин, розрізавши крильця по центру вздовж природного розділення суглоба крила.
7Додайте всі інгредієнти для маринаду (крім 1/2 чайної ложки солі) у велику миску і добре перемішайте.
8Додайте всі інгредієнти для маринаду (крім 1/2 чайної ложки солі) у велику миску і добре перемішайте.
9Додайте всі інгредієнти для маринаду (крім 1/2 чайної ложки солі) у велику миску і добре перемішайте.
10Додайте курячі барабани та плоскі частини і повністю покрийте кожен шматочок маринадом.
11Додайте курячі барабани та плоскі частини і повністю покрийте кожен шматочок маринадом.
12Додайте курячі барабани та плоскі частини і повністю покрийте кожен шматочок маринадом.
13Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на 24 години.
14Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на 24 години.
15Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще на 24 години.
16Наступного дня розпаліть вугілля, використовуючи велику кількість вугілля, яке має бути білим, перш ніж почати готувати.
17Наступного дня розпаліть вугілля, використовуючи велику кількість вугілля, яке має бути білим, перш ніж почати готувати.
18Наступного дня розпаліть вугілля, використовуючи велику кількість вугілля, яке має бути білим, перш ніж почати готувати.
19Нанизайте кожен шматочок на великі плоскі шампури або на два довгих металевих шампури, тримаючи барабани та плоскі частини окремо.
20Нанизайте кожен шматочок на великі плоскі шампури або на два довгих металевих шампури, тримаючи барабани та плоскі частини окремо.
21Нанизайте кожен шматочок на великі плоскі шампури або на два довгих металевих шампури, тримаючи барабани та плоскі частини окремо.
22Готуйте курку на вугіллі повільно приблизно 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вона не приготується рівномірно з усіх боків.
23Готуйте курку на вугіллі повільно приблизно 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вона не приготується рівномірно з усіх боків.
24Готуйте курку на вугіллі повільно приблизно 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вона не приготується рівномірно з усіх боків.
25За 5 хвилин до готовності зробіть кілька надрізів на шкірі і посипте рештою 1/2 чайної ложки морської солі.
26За 5 хвилин до готовності зробіть кілька надрізів на шкірі і посипте рештою 1/2 чайної ложки морської солі.
27За 5 хвилин до готовності зробіть кілька надрізів на шкірі і посипте рештою 1/2 чайної ложки морської солі.
28Для фритюрниці: готуйте при 190°C 20-25 хвилин, перевернувши кілька разів.
29Для фритюрниці: готуйте при 190°C 20-25 хвилин, перевернувши кілька разів.
30Для фритюрниці: готуйте при 190°C 20-25 хвилин, перевернувши кілька разів.
31Для духовки: розігрійте духовку до 190°C (вентилятор) / 210°C, готуйте на середній полиці на застеленому деку 30-35 хвилин, перевернувши половину часу.
32Для духовки: розігрійте духовку до 190°C (вентилятор) / 210°C, готуйте на середній полиці на застеленому деку 30-35 хвилин, перевернувши половину часу.
33Для духовки: розігрійте духовку до 190°C (вентилятор) / 210°C, готуйте на середній полиці на застеленому деку 30-35 хвилин, перевернувши половину часу.
Ingredients
1 кг курячі крильця
1 кг курячі крильця
1 кг курячі крильця
3 ст.л. натуральний йогурт
3 ст.л. натуральний йогурт
3 ст.л. натуральний йогурт
1 ст.л. tatlı biber salçası
1 ст.л. tatlı biber salçası
1 ст.л. tatlı biber salçası
1 ст.л. свіжий часник, дрібно натертий
1 ст.л. свіжий часник, дрібно натертий
1 ст.л. свіжий часник, дрібно натертий
2 ч.л. пул бібер
2 ч.л. пул бібер
2 ч.л. пул бібер
2 ч.л. солодка паприка / kırmızı toz biber
2 ч.л. солодка паприка / kırmızı toz biber
2 ч.л. солодка паприка / kırmızı toz biber
2 ч.л. орегано
2 ч.л. орегано
2 ч.л. орегано
1.5 ч.л. морська сіль
1.5 ч.л. морська сіль
1.5 ч.л. морська сіль
0.75 ч.л. грубого чорного перцю
0.75 ч.л. грубого чорного перцю
0.75 ч.л. грубого чорного перцю
1 ст.л. оливкова олія
1 ст.л. оливкова олія
1 ст.л. оливкова олія
Equipment
великі плоскі шампуридва довгих металевих шампуригриль для барбекюдуховкафритюрницярукавичкивелика мискахарчова плівкадековугілля
Tips
Заморозьте кінчики крилець, щоб додати до курячого бульйону або зробити його.
Маринуйте курку мінімум 12 годин, бажано 24 години.
Готуйте повільно протягом 20-25 хвилин на вугіллі, регулярно перевертаючи.
Для приготування на вугіллі використовуйте багато вугілля, яке має бути білим, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Зробіть кілька надрізів на шкірі курки і посипте сіллю за 5 хвилин до готовності для більш смачного та ніжного результату.