Serves 1
Directions
- 1Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée.
- 2Faire fondre le beurre doux coupé en petits dés dans une poêle à bord haut.
- 3Plonger 10 feuilles de sauge dans le beurre qui fond. Si les feuilles sont grandes, les couper en deux.
- 4Ajouter le zeste d'un citron et demi dans le beurre fondu avec la sauge.
- 5Prélever une louche d'eau de cuisson des pâtes en prenant la mousse blanche qui contient l'amidon.
- 6Ajouter 70g de parmesan râpé dans la poêle.
- 7Ajouter le jus d'un citron et demi dans la poêle.
- 8Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja salée dans la poêle.
- 9Bien mélanger la sauce.
- 10Prélever un verre d'eau de cuisson des pâtes juste avant d'égoutter les pâtes.
- 11Égoutter les pâtes et les plonger dans la poêle avec la sauce.
- 12Mélanger les spaghettis et la sauce.
- 13Si la sauce est légèrement trop sèche, verser un peu d'eau de cuisson.
- 14Si la sauce est un peu trop liquide, prolonger la cuisson des spaghettis dans la poêle à feu doux.
- 15Servir et déguster.
Ingredients
- 250 grammes spaghetti
- 50 grammes beurre doux
- 10 feuilles de sauge
- 1.5 citron
- 70 grammes parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja salée
Equipment
casserolepoêleloucherâpepassoirepince
Tips
- La mousse blanche à la surface de l'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et apporte de l'onctuosité à la sauce.
- Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Si la sauce est trop liquide, prolongez la cuisson des spaghettis dans la poêle à feu doux.
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