मछली करी पारंपरिक रेसिपी
Directions
- 1सबसे पहले मछली को साफ़ करके नमक और विनेगर में लगाकर पानी से धो लें।
- 2मछली में 1 टी स्पून हल्दी पाउडर और 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
- 31 टी स्पून नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 4एक घंटे के लिए मैरीनेट करके रख दें या तुरंत बना सकते हैं।
- 5एक पैन में सरसों का तेल गरम करें।
- 61/4 टी स्पून मेथी दाना और 1/4 टी स्पून कलौंजी डालकर हल्का सा क्रैक करें।
- 7मछली के पीसेस को दोनों तरफ 3-4 मिनट तक फ्राई कर लें।
- 8एक प्लेट में निकाल लें।
- 9एक हांड़ी में सरसों के तेल को गरम करें।
- 101 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भून लें।
- 112 मध्यम साइज़ प्याज़ को मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें।
- 12प्याज़ का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भून लें।
- 131 टेबल स्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी, 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून रेगुलर लाल मिर्च पाउडर और 1 टी स्पून नमक डालकर मिक्स करें।
- 141 मिनट तक मसाले को भून लें।
- 151 कप पानी डालें और फ्लेम को हाई करें।
- 16ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में चेक करें ताकि मसाला जले ना।
- 173 बड़े चम्मच दही डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।
- 18कर्री के लिए 2 कप पानी डालें।
- 19फ्राई की हुई मछली को डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
- 206-7 मिनट तक लो टू मीडियम फ्लेम पर पकाएँ।
- 211/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर डालें।
- 221-2 मुट्ठी हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
Ingredients
- 1.5 किलो मछली
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- 1 बड़ा कप सरसों का तेल
- 0.25 टी स्पून मेथी दाना
- 0.25 टी स्पून काली जीरा
- 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 मध्यम साइज़ प्याज़
- 0.5 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
- 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून रेगुलर लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
- 3 बड़े चम्मच दही
- 2 कप पानी
- 0.5 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 से 2 मुट्ठी हरा धनिया
Equipment
पैनहांडीमिक्सर जारचम्मच