1Deshacer 10 g de levadura fresca en 160 ml de agua tibia. Mezclar con un tenedor hasta disolver.
2Deshacer 10 g de levadura fresca en 160 ml de agua tibia. Mezclar con un tenedor hasta disolver.
3Deshacer 10 g de levadura fresca en 160 ml de agua tibia. Mezclar con un tenedor hasta disolver.
4En un bol echar 200 g de harina de trigo integral, 6 g de sal y mezclar. Verter el agua con la levadura y mezclar bien.
5En un bol echar 200 g de harina de trigo integral, 6 g de sal y mezclar. Verter el agua con la levadura y mezclar bien.
6En un bol echar 200 g de harina de trigo integral, 6 g de sal y mezclar. Verter el agua con la levadura y mezclar bien.
7Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar 5 minutos. Formar una bola, enharinar el bol, poner la masa, un poco más de harina y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen (1-2 horas).
8Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar 5 minutos. Formar una bola, enharinar el bol, poner la masa, un poco más de harina y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen (1-2 horas).
9Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar 5 minutos. Formar una bola, enharinar el bol, poner la masa, un poco más de harina y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen (1-2 horas).
10Volcar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear harina y formar la pizza.
11Volcar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear harina y formar la pizza.
12Volcar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear harina y formar la pizza.
13Poner la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
14Poner la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
15Poner la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
16Echar 1-2 cucharadas de tomate triturado y extenderlo. Echar una pizca de sal y queso mozzarella rallado.
17Echar 1-2 cucharadas de tomate triturado y extenderlo. Echar una pizca de sal y queso mozzarella rallado.
18Echar 1-2 cucharadas de tomate triturado y extenderlo. Echar una pizca de sal y queso mozzarella rallado.
19Hornear a 230 ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
20Hornear a 230 ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
21Hornear a 230 ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
22Añadir mortadela boloñesa, queso feta, pesto genovés y pistachos crudos picados al gusto.
23Añadir mortadela boloñesa, queso feta, pesto genovés y pistachos crudos picados al gusto.
24Añadir mortadela boloñesa, queso feta, pesto genovés y pistachos crudos picados al gusto.
Ingredients
200 g harina de trigo integral
200 g harina de trigo integral
200 g harina de trigo integral
160 ml agua tibia
160 ml agua tibia
160 ml agua tibia
10 g levadura fresca
10 g levadura fresca
10 g levadura fresca
6 g sal
6 g sal
6 g sal
2 cucharadas tomate triturado
2 cucharadas tomate triturado
2 cucharadas tomate triturado
1 pizca mozzarella rallada
1 pizca mozzarella rallada
1 pizca mozzarella rallada
1 mortadela boloñesa
1 mortadela boloñesa
1 mortadela boloñesa
1 queso feta desmigado
1 queso feta desmigado
1 queso feta desmigado
1 pesto genovés
1 pesto genovés
1 pesto genovés
1 pistachos crudos picados
1 pistachos crudos picados
1 pistachos crudos picados
Equipment
tenedorbolsuperficie de trabajobandeja de hornopapel vegetal