PIZZA CASERA 100% INTEGRAL
Directions
- 1Deshacer 10 g de levadura fresca en 160 ml de agua tibia. Mezclar con un tenedor hasta disolver.
- 2En un bol echar 200 g de harina de trigo integral, 6 g de sal y mezclar. Verter el agua con la levadura y mezclar bien.
- 3Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar 5 minutos. Formar una bola, enharinar el bol, poner la masa, un poco más de harina y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen (1-2 horas).
- 4Volcar la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear harina y formar la pizza.
- 5Poner la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- 6Echar 1-2 cucharadas de tomate triturado y extenderlo. Echar una pizca de sal y queso mozzarella rallado.
- 7Hornear a 230 ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
- 8Añadir mortadela boloñesa, queso feta, pesto genovés y pistachos crudos picados al gusto.
Ingredients
- 200 g harina de trigo integral
- 160 ml agua tibia
- 10 g levadura fresca
- 6 g sal
- 2 cucharadas tomate triturado
- 1 pizca mozzarella rallada
- 1 mortadela boloñesa
- 1 queso feta desmigado
- 1 pesto genovés
- 1 pistachos crudos picados
Equipment
tenedorbolsuperficie de trabajobandeja de hornopapel vegetal
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