Directions
- 1Cortar un par de puerros de manera que quepan en un táper de cristal.
- 2Añadir aceite, especias y sal al gusto en el táper.
- 3Agitar bien y meterlo al microondas tapado durante 10 minutos.
- 4Mientras, separar las claras de las yemas de un par de huevos.
- 5Añadir sal, pimienta y un poco de soja a las yemas y remover bien.
- 6Una vez listos, dejar reposar los puerros 5 minutos.
- 7Pasar los puerros por la plancha bien caliente con un chorrito de aceite.
- 8Sacarlos cuando tengan un color bien dorado o cuando estén a tu gusto.
- 9En esa misma sartén a fuego medio, hacer las claras con especias.
- 10Sacar las claras cuando se hayan dorado por los bordes.
- 11Emplatar: poner el puerro por encima, verter la salsa de yema, rallar queso curado por encima y añadir avellana tostada.
Ingredients
- 2 puerros
- 1 chorrito aceite
- 1 pizca especias
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 1 pizca pimienta
- 1 chorrito salsa de soja
- 1 rallado queso curado
- 1 puñado avellana tostada
Equipment
cuchillotáper de cristalmicroondassarténutensilio para removerrallador
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