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Puerros con huevo y salsa de yema

57m
Serves 1
instagram.com

Puerros con huevo y salsa de yema

instagram.com
57m
Serves 1

Directions

  1. 1Cortar un par de puerros de manera que quepan en un táper de cristal.
  2. 2Añadir aceite, especias y sal al gusto en el táper.
  3. 3Agitar bien y meterlo al microondas tapado durante 10 minutos.
  4. 4Mientras, separar las claras de las yemas de un par de huevos.
  5. 5Añadir sal, pimienta y un poco de soja a las yemas y remover bien.
  6. 6Una vez listos, dejar reposar los puerros 5 minutos.
  7. 7Pasar los puerros por la plancha bien caliente con un chorrito de aceite.
  8. 8Sacarlos cuando tengan un color bien dorado o cuando estén a tu gusto.
  9. 9En esa misma sartén a fuego medio, hacer las claras con especias.
  10. 10Sacar las claras cuando se hayan dorado por los bordes.
  11. 11Emplatar: poner el puerro por encima, verter la salsa de yema, rallar queso curado por encima y añadir avellana tostada.

Ingredients

  • 2 puerros
  • 1 chorrito aceite
  • 1 pizca especias
  • 1 pizca sal
  • 2 huevos
  • 1 pizca pimienta
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 rallado queso curado
  • 1 puñado avellana tostada

Equipment

cuchillotáper de cristalmicroondassarténutensilio para removerrallador

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