Salade César maison

22 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans un blender ajouter 2 jaunes d’oeufs, 2 oeufs durs, 3 filets d’anchois, la sauce worcester, le vinaigre, l’ail et le citron jaune.
  2. 2Dans un blender ajouter 2 jaunes d’oeufs, 2 oeufs durs, 3 filets d’anchois, la sauce worcester, le vinaigre, l’ail et le citron jaune.
  3. 3Dans un blender ajouter 2 jaunes d’oeufs, 2 oeufs durs, 3 filets d’anchois, la sauce worcester, le vinaigre, l’ail et le citron jaune.
  4. 4Mixer jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  5. 5Mixer jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  6. 6Mixer jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  7. 7Ajouter une grosse quantité de parmesan.
  8. 8Ajouter une grosse quantité de parmesan.
  9. 9Ajouter une grosse quantité de parmesan.
  10. 10Mixer à nouveau.
  11. 11Mixer à nouveau.
  12. 12Mixer à nouveau.
  13. 13Réduire la vitesse au minimum et commencer à incorporer l’huile au compte goute.
  14. 14Réduire la vitesse au minimum et commencer à incorporer l’huile au compte goute.
  15. 15Réduire la vitesse au minimum et commencer à incorporer l’huile au compte goute.
  16. 16Réserver la sauce au frais.
  17. 17Réserver la sauce au frais.
  18. 18Réserver la sauce au frais.
  19. 19Saler et poivrer le poulet
  20. 20Saler et poivrer le poulet
  21. 21Saler et poivrer le poulet
  22. 22Réserver au frais pour faire sortir l’eau.
  23. 23Réserver au frais pour faire sortir l’eau.
  24. 24Réserver au frais pour faire sortir l’eau.
  25. 25Couper la baguette en deux et arracher de petits morceaux.
  26. 26Couper la baguette en deux et arracher de petits morceaux.
  27. 27Couper la baguette en deux et arracher de petits morceaux.
  28. 28Râper finement 3 gousses d’ail au dessus des morceaux de pains.
  29. 29Râper finement 3 gousses d’ail au dessus des morceaux de pains.
  30. 30Râper finement 3 gousses d’ail au dessus des morceaux de pains.
  31. 31Ajouter du romarin haché.
  32. 32Ajouter du romarin haché.
  33. 33Ajouter du romarin haché.
  34. 34Saler et poivrer.
  35. 35Saler et poivrer.
  36. 36Saler et poivrer.
  37. 37Arroser généreusement d’huile d’olives.
  38. 38Arroser généreusement d’huile d’olives.
  39. 39Arroser généreusement d’huile d’olives.
  40. 40Bien mélanger.
  41. 41Bien mélanger.
  42. 42Bien mélanger.
  43. 43Enfourner 15 minutes à 200°C.
  44. 44Enfourner 15 minutes à 200°C.
  45. 45Enfourner 15 minutes à 200°C.
  46. 46Réserver.
  47. 47Réserver.
  48. 48Réserver.
  49. 49Préparer la chapelure en y ajoutant le zest d’un citron, du romarin, sel et poivre.
  50. 50Préparer la chapelure en y ajoutant le zest d’un citron, du romarin, sel et poivre.
  51. 51Préparer la chapelure en y ajoutant le zest d’un citron, du romarin, sel et poivre.
  52. 52Éponger les filets de poulet avec du papier absorbant.
  53. 53Éponger les filets de poulet avec du papier absorbant.
  54. 54Éponger les filets de poulet avec du papier absorbant.
  55. 55Paner les filets en commençant par la farine puis l’oeuf et la chapelure.
  56. 56Paner les filets en commençant par la farine puis l’oeuf et la chapelure.
  57. 57Paner les filets en commençant par la farine puis l’oeuf et la chapelure.
  58. 58Cuire dans de l’huile à 180°C pendant 10 minutes.
  59. 59Cuire dans de l’huile à 180°C pendant 10 minutes.
  60. 60Cuire dans de l’huile à 180°C pendant 10 minutes.
  61. 61Découper la salade en enlevant la partie centrale.
  62. 62Découper la salade en enlevant la partie centrale.
  63. 63Découper la salade en enlevant la partie centrale.
  64. 64Dans un saladier ajouter la salade, les croutons et une bonne dose de sauce.
  65. 65Dans un saladier ajouter la salade, les croutons et une bonne dose de sauce.
  66. 66Dans un saladier ajouter la salade, les croutons et une bonne dose de sauce.
  67. 67Mélanger et dresser dans l’assiette.
  68. 68Mélanger et dresser dans l’assiette.
  69. 69Mélanger et dresser dans l’assiette.
  70. 70Ajouter un filet de poulet et des copeaux de parmesan.
  71. 71Ajouter un filet de poulet et des copeaux de parmesan.
  72. 72Ajouter un filet de poulet et des copeaux de parmesan.
  73. 73Rajouter encore un peu de sauce sur le poulet.
  74. 74Rajouter encore un peu de sauce sur le poulet.
  75. 75Rajouter encore un peu de sauce sur le poulet.

Ingredients

  • 2 jaune d’œufs
  • 2 jaune d’œufs
  • 2 jaune d’œufs
  • 2 œufs durs
  • 2 œufs durs
  • 2 œufs durs
  • 3 filets d’anchois
  • 3 filets d’anchois
  • 3 filets d’anchois
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse quantité Parmesan
  • 1 grosse quantité Parmesan
  • 1 grosse quantité Parmesan
  • 1 citron jaune
  • 1 citron jaune
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe Worcestershire sauce
  • 1 cuillère à soupe Worcestershire sauce
  • 1 cuillère à soupe Worcestershire sauce
  • 30 cl huile végétale
  • 30 cl huile végétale
  • 30 cl huile végétale
  • 0.5 Baguette tradition
  • 0.5 Baguette tradition
  • 0.5 Baguette tradition
  • 3 Gousses d'ail
  • 3 Gousses d'ail
  • 3 Gousses d'ail
  • 1 grosse quantité Huile d’olives
  • 1 grosse quantité Huile d’olives
  • 1 grosse quantité Huile d’olives
  • 1 Salade romaine
  • 1 Salade romaine
  • 1 Salade romaine
  • 2 Filet de poulet
  • 2 Filet de poulet
  • 2 Filet de poulet
  • 1 Chapelure
  • 1 Chapelure
  • 1 Chapelure
  • 1 Romarin frais haché
  • 1 Romarin frais haché
  • 1 Romarin frais haché
  • 1 Zest d’un citron
  • 1 Zest d’un citron
  • 1 Zest d’un citron
  • 2 Œufs
  • 2 Œufs
  • 2 Œufs
  • 1 Farine
  • 1 Farine
  • 1 Farine

Equipment

blenderbaking sheetgraterfrying panknife