Serves 1
Directions
- 1Lessate le patate.
- 2Una volta pronte, schiacciatele e fatele intiepidire.
- 3Aggiungete la farina setacciata alle patate schiacciate.
- 4Aggiungete il sale.
- 5Aggiungete l'uovo.
- 6Impastate fino ad ottenere una palla liscia.
- 7Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro.
- 8Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi dall'impasto.
- 9Preparate il ripieno sbattendo i tuorli e l'uovo intero con il pecorino.
- 10Aggiungete il pepe al ripieno.
- 11Mettete un po' del ripieno al centro dei dischi di impasto.
- 12Richiudete i dischi cercando di formare delle palline.
- 13Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti.
- 14Saltate gli gnocchi in padella con del guanciale croccante.
Ingredients
- 1 kg patate
- 350 g farina
- 1 uovo
- 3 tuorli
- 1 uovo intero
- 110 g pecorino
- q.b. pepe
- sale
- guanciale
Equipment
schiacciapatatesetacciomattarellocoppapastabicchiereciotolafrustasac à pochepentolapadella
Tips
- Se sei debole di cuore non guardare il video perché potrebbe prenderti un coccolone.
- Se sei matto per la carbonara e per gli gnocchi, salva la ricetta perché potrebbe farti impazzire.
- La crema del ripieno dovrà essere molto densa.
- Gli gnocchi vanno cotti per un paio di minuti in acqua bollente e poi saltati in padella con del guanciale croccante.
- Si consiglia di far intiepidire le patate schiacciate prima di aggiungere gli altri ingredienti per l'impasto degli gnocchi
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