Gnocchi alla Carbonara

Serves 1
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Directions

  1. 1Lessate le patate.
  2. 2Lessate le patate.
  3. 3Lessate le patate.
  4. 4Una volta pronte, schiacciatele e fatele intiepidire.
  5. 5Una volta pronte, schiacciatele e fatele intiepidire.
  6. 6Una volta pronte, schiacciatele e fatele intiepidire.
  7. 7Aggiungete la farina setacciata alle patate schiacciate.
  8. 8Aggiungete la farina setacciata alle patate schiacciate.
  9. 9Aggiungete la farina setacciata alle patate schiacciate.
  10. 10Aggiungete il sale.
  11. 11Aggiungete il sale.
  12. 12Aggiungete il sale.
  13. 13Aggiungete l'uovo.
  14. 14Aggiungete l'uovo.
  15. 15Aggiungete l'uovo.
  16. 16Impastate fino ad ottenere una palla liscia.
  17. 17Impastate fino ad ottenere una palla liscia.
  18. 18Impastate fino ad ottenere una palla liscia.
  19. 19Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro.
  20. 20Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro.
  21. 21Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro.
  22. 22Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi dall'impasto.
  23. 23Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi dall'impasto.
  24. 24Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi dall'impasto.
  25. 25Preparate il ripieno sbattendo i tuorli e l'uovo intero con il pecorino.
  26. 26Preparate il ripieno sbattendo i tuorli e l'uovo intero con il pecorino.
  27. 27Preparate il ripieno sbattendo i tuorli e l'uovo intero con il pecorino.
  28. 28Aggiungete il pepe al ripieno.
  29. 29Aggiungete il pepe al ripieno.
  30. 30Aggiungete il pepe al ripieno.
  31. 31Mettete un po' del ripieno al centro dei dischi di impasto.
  32. 32Mettete un po' del ripieno al centro dei dischi di impasto.
  33. 33Mettete un po' del ripieno al centro dei dischi di impasto.
  34. 34Richiudete i dischi cercando di formare delle palline.
  35. 35Richiudete i dischi cercando di formare delle palline.
  36. 36Richiudete i dischi cercando di formare delle palline.
  37. 37Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti.
  38. 38Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti.
  39. 39Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti.
  40. 40Saltate gli gnocchi in padella con del guanciale croccante.
  41. 41Saltate gli gnocchi in padella con del guanciale croccante.
  42. 42Saltate gli gnocchi in padella con del guanciale croccante.

Ingredients

  • 1 kg patate
  • 1 kg patate
  • 1 kg patate
  • 350 g farina
  • 350 g farina
  • 350 g farina
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 3 tuorli
  • 3 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 1 uovo intero
  • 1 uovo intero
  • 110 g pecorino
  • 110 g pecorino
  • 110 g pecorino
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • sale
  • sale
  • sale
  • guanciale
  • guanciale
  • guanciale

Equipment

schiacciapatatesetacciomattarellocoppapastabicchiereciotolafrustasac à pochepentolapadella

Tips

  • Se sei debole di cuore non guardare il video perché potrebbe prenderti un coccolone.
  • Se sei matto per la carbonara e per gli gnocchi, salva la ricetta perché potrebbe farti impazzire.
  • La crema del ripieno dovrà essere molto densa.
  • Gli gnocchi vanno cotti per un paio di minuti in acqua bollente e poi saltati in padella con del guanciale croccante.
  • Si consiglia di far intiepidire le patate schiacciate prima di aggiungere gli altri ingredienti per l'impasto degli gnocchi
Gnocchi alla Carbonara | Clip Recipe