排骨炖土豆

65 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1土豆胡萝卜切块。
  2. 2土豆胡萝卜切块。
  3. 3土豆胡萝卜切块。
  4. 4排骨加面粉洗净。
  5. 5排骨加面粉洗净。
  6. 6排骨加面粉洗净。
  7. 7冷水下锅，加葱姜、料酒。
  8. 8冷水下锅，加葱姜、料酒。
  9. 9冷水下锅，加葱姜、料酒。
  10. 10水开撇去浮沫，捞出控干水分。
  11. 11水开撇去浮沫，捞出控干水分。
  12. 12水开撇去浮沫，捞出控干水分。
  13. 13锅里少来点油，下入冰糖，小火炒化。
  14. 14锅里少来点油，下入冰糖，小火炒化。
  15. 15锅里少来点油，下入冰糖，小火炒化。
  16. 16倒入排骨翻炒。
  17. 17倒入排骨翻炒。
  18. 18倒入排骨翻炒。
  19. 19均匀上色后，加入葱姜香料，翻炒。
  20. 20均匀上色后，加入葱姜香料，翻炒。
  21. 21均匀上色后，加入葱姜香料，翻炒。
  22. 22加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐，继续翻炒出香味。
  23. 23加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐，继续翻炒出香味。
  24. 24加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐，继续翻炒出香味。
  25. 25倒入没过食材的开水，盖盖转小火炖50分钟。
  26. 26倒入没过食材的开水，盖盖转小火炖50分钟。
  27. 27倒入没过食材的开水，盖盖转小火炖50分钟。
  28. 28时间到，放入土豆胡萝卜，尝味加适量盐，小火继续焖煮15分钟。
  29. 29时间到，放入土豆胡萝卜，尝味加适量盐，小火继续焖煮15分钟。
  30. 30时间到，放入土豆胡萝卜，尝味加适量盐，小火继续焖煮15分钟。
  31. 31最后剪出香料，开大火收汁，出锅。
  32. 32最后剪出香料，开大火收汁，出锅。
  33. 33最后剪出香料，开大火收汁，出锅。

Ingredients

  • 土豆
  • 土豆
  • 土豆
  • 胡萝卜
  • 胡萝卜
  • 胡萝卜
  • 排骨
  • 排骨
  • 排骨
  • 面粉
  • 面粉
  • 面粉
  • 葱
  • 葱
  • 葱
  • 姜
  • 姜
  • 姜
  • 料酒
  • 料酒
  • 料酒
  • 油
  • 油
  • 油
  • 冰糖
  • 冰糖
  • 冰糖
  • 香料
  • 香料
  • 香料
  • 2 勺 生抽
  • 2 勺 生抽
  • 2 勺 生抽
  • 1 勺 蚝油
  • 1 勺 蚝油
  • 1 勺 蚝油
  • 0.5 勺 老抽
  • 0.5 勺 老抽
  • 0.5 勺 老抽
  • 盐
  • 盐
  • 盐
  • 开水
  • 开水
  • 开水

Equipment

锅

Tips

  • 中间翻搅，以免糊锅。
  • 最后剪出香料。